茄汁雞片

茄汁雞片是一道以雞肉、番茄醬、黃酒 等為主要食材製作的美食。

主料

雞肉 300克

調料

番茄醬 50克 黃酒 3克 料酒 2克 白砂糖 3克 蘇打粉 1克 澱粉(豌豆) 5克 胡椒粉 2克 姜 3克 花生油 500克 各適量

類別

私家菜 補虛養身調理 氣血雙補調理 營養不良調理 健脾開胃調理 小兒厭食調理

口味

色澤美觀，營養適口。

食物做法

1.將雞肉橫切成2厘米長的片，放入碗內，加小蘇打、醬油、胡椒粉、水澱粉、紹酒、薑末和清水100克，醃10分鐘後加入花生油，醃1小時。