茄子燜鯰魚

茄子燜鯰魚是一道由鯰魚等食材製成的食品。

材料

主料鯰魚1尾，茄子。配料香菜。調料鹽、味素、蔥絲、薑絲、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋。

做法

先將鯰魚宰殺趨采主獄跨您後沖洗乾淨，剁成段，茄子撕成條，炒勺上火放入清水，燒開，放入剁好的戰乃蒸鯰魚，氽透撈出，勺放底油，用蔥姜巴腳殃絲、大料熗鍋，放入鯰魚、烹料酒才囑市禁、米醋，加鮮湯，大火燒開，調好口味，放姜汽入茄子一起阿戲炒凝燉至鯰魚酥爛時加香菜，點香油出勺裝入湯碗中。