茄子燒鮎魚

茄子燒鮎魚是一道以茄子、鮎魚為主要食材的美味菜餚。

基本介紹

• 中文名：茄子燒鮎魚
• 主要食材：鮎魚
• 配料：蒜末、尖椒絲
• 調料：乾澱粉、老抽、料酒

所需食材

鮎魚500克，茄子200克，蒜末、尖椒絲、蔥絲、香菇、韓國辣醬、蚝油、白糖、乾澱粉、老抽、料酒希淚殃、花生油各適量。

製作方法

①鮎魚去內去奔擔髒、頭尾，洗淨切頂刀片。茄子去皮煮朽愉戰切滾刀塊背洪，拍上乾澱粉用熱油炸過。凳己盛

②鍋內注油燒熱，下入茄子塊、尖椒絲煸炒片刻，放入沙鍋。

③將鮎魚入油鍋炸熟；鍋內留少許油，下入蒜末、香菇、府坑循鑽蔥絲、料酒、辣醬、骨湯、鮎魚煮熟，倒入沙鍋內，煲10分定請拜鐘即可。

食用須知

魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。