茄子燉肉

基本介紹

• 中文名：茄子燉肉
• 主要食材：茄子，辣椒
• 分類：燉，大魚大肉

用料

材料	用量
茄子	兩個
辣椒	一個
蔥姜	適量
醬油	適量
鹽	適量
五花肉	適量

做法

1. 茄子去皮洗淨，切長條。辣椒滾刀塊。姜蒜切絲。

2. 起鍋熱油，小火將入五花肉扁出豬油，將五花肉撥至一邊，轉大火下蔥姜辣椒爆香，趁熱入一勺醬油，聞到嗆味下入茄條，翻炒均勻，加入適量水，大火燒開，轉小火慢燉。

3. 最後調入適量鹽跟味素，出鍋。