醬燒肉茄子

醬燒肉茄子是一道美食，由茄子、豬肉、排骨醬等原料製作而成。

基本介紹

• 菜名：醬燒肉茄子
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：茄子、豬肉、排骨醬
• 輔料：乾辣椒、蒜辮、薑片、料酒

做法

1.先把茄子洗淨，滾刀切好後在水裡泡一會兒（泡過之後的茄子不會變黑喔）豬肉切片，用料酒，抓上澱粉醃著大蒜，生薑切片備用，乾辣椒用水先泡著（泡過之後辣味比較能出來，也可以不泡）
2.鍋燒熱後倒一些食用油，再把肥肉下鍋，煸一會兒出油後放蒜片，薑片，爆炒出香味後倒入排骨醬，放乾辣椒。翻炒均勻之後，把醃好的豬肉片下鍋，快速的翻炒（不然會粘鍋）
3.豬肉變色之後就可以把茄子倒進去一起炒了喔！翻炒之後加一點點水，燜5分鐘之後再開蓋，如果沒熟就再悶一會兒，這個也是看個人的喜好的
4.最後再放鹽，關火後放味素 （看到說高溫的時候放味素不健康，大家也試著關火後放味素吧）

小貼士

如果沒有排骨醬就用其他醬代替