隨著社會的發展，人民生活水平的提高，茂名飲食文化不斷豐富。以粵菜風味為主，夾雜土法烹製，尤以選料嚴謹正宗，優質地道著名，口味以清淡鮮活為主。
基本介紹
- 中文名：茂名美食
- 分類：粵菜
- 口味：清淡
解放前，茂名人的日常飲食，一日分早、中、晚三餐。主糧是大米、薯類、粟米等，副食主要是蔬菜、鹹菜、水產品，肉類占很少比例。荒時暴月常吃山薯、野菜、“黃狗頭”等野生植物充飢。解放後，三餐定時，鄉民以食粥為主，番薯、木薯等雜糧亦作主糧，乾飯很少。每年青黃不接時，很多人家以瓜菜代糧。農村實行生產承包責任制後，糧食連年增產，多數農民有了餘糧，一日三餐“二乾一稀”、“一乾二稀”，隨心所欲，但佐餐菜餚仍以蔬菜、鹹菜、豆類及其製品、蛋等為常菜，偶爾買點魚肉改善生活。最近幾年，農村部分青年流入城市，鄉間強勞力減少，農民的餘糧漸少，飲食變化不大，“求吃飽不求吃好”尚屬鄉村吃的“主調”。
節日，一般人家都殺雞鴨、買魚肉、打白酒、煮乾飯，合家共飲，外出工作的男女，出嫁的姑娘，有空也歸來相聚。茂名的民間節日，除傳統的“八大節”(春節、元宵、清明、端午、鬼節、中秋、重陽、冬至)外，最重大的節日是“年例節”。此外婚喪喜慶、生辰誕忌以及各種祭禮活動，都按過節的規格合家團聚。具有傳統式的節日食品很多，諸如年晚煎堆、大年湯圓、大年糖籠、端午粽子、初五豆腐、十四簸箕、中秋月餅、冬至鹹甜糯米飯等等。隨著“二十四節”的更替，還有各種有時令特點的食品，花朝節食花粥、浴佛節食齋菜、賞新節食新谷飯等等。
遇上紅白喜事，如婚姻嫁娶、慶生祝壽、喪葬祭奠等，均設宴待客，按財力可大可小，習慣上有上席、中席、下席之分，有10大碗9瓷盤的，有4大6小、4冷6熱的。席間必有酒，主食為大米乾飯，菜餚以海產品和雞鴨肉、豬肉為主，蔬菜次之。茂名地區吃肉，主要是雞肉、豬肉，魚肉和牛肉，狗肉偶而有之，羊肉較少。
