基本介紹
- 中文名：英式早餐
- 英文名：English breakfast
- 主要食材：主食，麵包，副食，飲料
- 產生地點：英格蘭
- 特點：菜品豐富
- 提供地區：英國酒店全天“完全英式早餐”
- 相關：英式早餐茶
早餐文化,選單,主食,麵包,副食,飲料,
早餐文化
英國許多家庭式旅店稱為“Bed&Breakfast", 顧名思義就是提供床和早餐，在這些小旅店裡，往往可以吃到正宗的英式早餐。
許多英國酒店還打出“完全英式早餐”的招牌來吸引遊客，甚至在下午也可以讓遊客吃到噴香可口的英式早餐。現在，英式早餐已經超脫了“早餐”的原意，而是在更廣的層面上代表了英國獨特生活方式的一部分。
選單
一頓豐盛的英式早餐包括
主食
烤番茄（half a tomato)（番茄底劃十字口，入烤箱）
炒蛋(scrambled egg) （其實就是平底鍋煎的荷包蛋）
香腸(sausage) （由大約含10%左右澱粉的冷藏腸烘烤而成，非100%純肉）
培根(bacon) （煎熟的，非烤）
茄汁黃豆（baked beans）（稠番茄汁配熟黃豆，一般都是罐頭製品）
蘑菇(mushroom) （一般煮熟後淋帶起司的醬汁）
炸薯塊（hash browns) （七八成熟的土豆塊再以鴨油炸至全熟的是正宗，吃時僅撒些細鹽）
血腸（black pudding）（一般很少見，以豬血和肥燻肉為主）
麵包
吐司（toast)（搭配黃油與果醬，分為焦的和不焦的）
可頌（Croissant）（即牛角包）
丹麥卷（和牛角包類似，但是長條狀）
炸麵包（選用烤制兩天后的麵包，切片後用中火在鍋里加黃油煎烤，出鍋時焦黃酥脆）
副食
麥片粥（porridge）
飲料
果汁
咖啡
當然還有典型的"英式早餐茶"
英式早餐茶的發源地是蘇格蘭，是多種紅茶的混合茶，茶濃而提神。 英式早餐茶在英國被用做“早餐的茶”已經有一個多世紀了。它由來自不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶(取其濃度)、錫蘭茶(取其滋味)和肯亞茶(取其色澤)。一些英式早餐茶也會配有中國的紅茶。
