基本介紹
- 中文名：英式早餐
- 英文名：English breakfast
- 主要食材：主食，麵包，副食，飲料
- 產生地點：英格蘭
- 特點：菜品豐富
- 提供地區：英國酒店全天“完全英式早餐”
- 相關：英式早餐茶
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早餐文化
需要說明的是標準英式早餐中這么多種類的食品不是供客人選用其中漿凶店幾樣，而是全都放在一個大餐盤裡讓客人大快朵頤。
英國許多家庭式旅店稱為“Bed&Breakfast", 顧名思義就是提供床和早餐，在這些小旅店裡，往往可以吃到正宗的英式早餐。
許多英國酒店還打出“完全英式早餐”的招牌來吸引遊客，甚至在下午也可以讓遊客吃到噴香可口的英式早餐。英式早餐已經超脫了“早餐”的原意，而是在更廣的層面上代表了英國獨特生活方式的一部分。
選單
一頓豐盛的英式早餐包括
主食
烤番茄（half a tomato)（番茄底劃十字口，入烤箱）
炒蛋(scrambled egg) （黃油炒蛋）
香腸(sausage) （由大約含10%左右澱粉的冷藏腸烘烤而成，非100%純肉）
培根(bacon) （煎熟的，非烤）
茄汁黃豆（baked beans）（稠番茄汁配熟黃豆，一般都是罐頭製品）
蘑菇(mushroom) （一般煮熟後淋帶起司的醬汁）
炸薯塊（hash browns) （七八成熟的土豆塊再以鴨油炸至全熟的是正宗頸少章，吃時僅撒些細鹽）
血腸（black pudding）（一般很少見，以豬血和肥燻肉為主）
麵包
吐司（toast)（搭配黃油與果醬，分為焦的和不焦的）
可頌（Croissant）（即牛角包）
丹麥卷（和牛角包類似，但是長條狀）
炸麵包（選用烤制兩天后的麵包，切片後用中火在鍋里加黃油煎烤，出鍋時焦黃酥脆）
副食
麥片粥（porridge）
飲料
果汁
咖啡
當然還有典型的"英式早餐茶"
英式早餐茶的發源地是蘇格蘭，是多種紅茶的混合茶，茶濃而提神。 英式早餐茶在英國被用做“早餐的茶”已經有一個多世紀了。它由來自不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶遷拳厚付(取其濃度)、錫蘭酷諒慨邀茶(取其滋味)和肯亞茶(取其色澤)。一些英式早餐茶也會配有中國的紅茶。
