苦瓜片是由苦瓜切片曬乾後製成。瓜片呈橢圓形或矩圓形。全體皺縮，彎曲，氣味苦，青邊，肉白，片薄，子少為佳。入口先微苦而後微甘，風味獨特。
基本介紹
- 中文名：苦瓜片
- 外文名：Bitter Malon
- 沖泡時間：泡5分鐘左右即可
- 茶湯色澤：黃色
基本介紹,功用,藥用價值,營養分析,保健作用,
基本介紹
苦瓜片
【口感】：入口先微苦而後微甘，風味獨特。
功用
苦瓜中含有豐富的營養及多種微量元素，苦瓜的苦味就源自喹寧，其中維生素c的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美容劑，最適合想保持肌膚“顏如玉”的女性，經常食用能增強機體免疫力，促進皮膚新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性；苦瓜性寒味苦，可清暑滌熱、明目解毒，促進食慾，對熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛、癰瘡疔疥等都有很好的治療效果，對糖尿病也有一定的療效。苦瓜中還含有能抑制惡性腫瘤細胞生成和增強免疫細胞活性的蛋白酶，能夠阻止癌細胞的生長和擴散，具有明顯的抗癌作用。苦瓜中鐵和維生素C的含量很高，能快速消除青春痘與黑斑，使臉部皮膚光滑細膩。因苦瓜中含有糖苷，有特殊苦味，能促進食慾，幫助消化；有清熱解毒、清涼降火、養顏美容的作用。（孕婦忌飲用！）
藥用價值
1：苦瓜富有各種營養。每百克苦瓜含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、糖類3．2克、纖維素1克、胡蘿蔔素0．08毫克、抗生素B10.07毫克、維生素B20.04毫克、維生素C84毫克，是瓜蔬中含維生素C最高。
2：果實含苦瓜甙，5-羥基色胺和多種胺基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠。又含脂肪酸為棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸、亞麻酸、桐酸
3：苦瓜含高能清脂素 直接降低脂類在腸吸收，降三高症
4：苦瓜含類植物胰島素 降血糖。
5: 用苦瓜炒菜時最好先用水泡一會兒，這樣炒出來的菜就不會太苦了。
【功效】有助於瘦身纖體，調節血脂，排毒養顏
苦瓜中含有被譽為“脂肪殺手”的特效成分——高能清脂素，該成分能使攝取的脂肪和多糖減少60%。苦瓜中的高能清脂素不進入人血液循環，只作用於人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，無毒副作用。長期食用不僅僅是瘦身，還有助於降血糖調血脂！
【適宜人群】一般人群均可以食用。適宜有痘痘肌膚問題、肥胖患者、糖尿病、癌症、痱子患者等。
【注意事宜】苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用
營養分析
1.促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2.防癌抗癌：
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3.降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
保健作用
(1)強心解痙作用：
咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
(2)抑制動脈硬化作用：
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
(3)抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。
(4)防齲齒作用：
茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
(5)減肥作用：
茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
(6)抑制癌細胞作用：
茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
(7)興奮作用：
茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
(8)利尿作用：
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
