芹菜鍋貼

芹菜鍋貼是一道以豬肉、蔥為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：芹菜鍋貼
• 原料：豬肉、蔥
• 調料：料酒、胡椒粉
• 類屬：食品

原料：

豬肉100克、蔥15克、姜15克、芹菜50克、雞蛋30克。

調料：

料酒2茶匙（10ml）、胡椒粉1 克、鹽1/2茶匙（3克）。

做法：

1、豬肉三成肥七成瘦100克加入蔥末，薑末和料酒用攪拌機攪拌成肉糊（這裡肉不要全用瘦的，口感不好）；

2、芹菜洗淨後，去掉葉子（葉子可以做湯），在有少許油和鹽的開水中焯一下。取出放

冷水中，然後切成末；

3、將肉餡和芹菜末加入30克雞蛋，以及胡椒粉和鹽攪拌；

4、攪拌好的樣子；

5、取餃子皮一張，包入芹菜肉餡；

6、中間捏緊，旁邊不捏；

7、鍋中放油，油熱後，放入鍋貼；

8、加入適量的水，蓋上蓋，至水乾後即可。

提示：

1、這裡如果不放芹菜就是鮮肉鍋貼。

2、蔬菜的選擇根據季節來定，可以用韭菜，黃芽菜等。

3、上鍋煎的時候，火不能大。

4、一定要水乾後，再出鍋。