基本介紹
- 中文名：芹菜豬肉鮮蝦水餃
- 主要原料：豬肉，麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：一般人群
簡介,適用人群,食用功效,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：一小時
製作難度：高級
所用廚具：煮鍋
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
芹菜 400g
豬肉 400g
小蝦 250g
麵粉 500g
雞蛋 1個
清水 適量
蔥 15g
姜 10g
鹽 5g
五香粉 3g
醬油 5ml
蚝油5ml
花生油 30ml
做法
1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥姜切成末。
3.與肉餡一起放入盆中加上剩餘的調料順著一個方向拌勻。
4.小蝦洗淨連殼一些剁碎。
5.放入拌好的肉餡中。
6.攪拌均勻。
7.芹菜去也洗淨剁碎。
8.攥一下水分，放入肉餡中。
9.攪拌均勻。
10.麵粉中打入雞蛋。
11.加入剛才攥出的芹菜汁和適量清水揉成麵團。
12.蓋上濕龍布醒15分鐘。
13.蓋上濕龍布醒15分鐘。
14.再取出揉至三光。
15.揉好的面下劑子，擀成餃子皮。
16.包成餃子。
17.入鍋中煮熟。
18.盛盤，一道美味的水餃就做好了。
小貼士
小蝦不用去殼，直接剁碎即可。
和餡時不要加味素。
