芹菜苦瓜炒肉絲

基本介紹

• 中文名：芹菜苦瓜炒肉絲
• 主要食材：芹菜，苦瓜，肉絲
• 分類：浙江菜
• 口味：清淡
• 調味料：醬油、鹽、蔥末、水澱粉、雞粉

【菜名】 芹菜肉絲炒苦瓜

【所屬菜系】 浙江菜 　【特點】 鮮鹹適口,味道獨特.

【原料】

苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油、蔥末、薑末、鹽、雞粉、水澱粉各適量。

【製作過程】

1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成絲，芹菜洗淨後切成絲。 2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。 3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水澱粉和雞粉兌成的汁勾芡即可