芹菜肉絲炒苦瓜

芹菜肉絲炒苦瓜是一道菜餚，主要食材是芹菜和苦瓜。

基本介紹

• 中文名：芹菜肉絲炒苦瓜
• 分類：浙江菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：苦瓜，芹菜

所需材料

苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油、蔥末、薑末、鹽、雞粉、水澱粉各適量。

製作方法

1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成絲，芹菜洗淨後切成絲。

2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。

3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水澱粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。

食用須知

芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。