芹菜炒腰花

芹菜炒腰花是一道家常菜，主要原材料有豬腰、芹菜、綠辣椒、水發木耳等。

基本介紹

• 中文名：芹菜炒腰花
• 材料：豬腰2個、芹菜
• 調料：蒜2瓣，鹽少許
• 做法：將豬腰去掉臊筋

材料：豬腰2個、芹菜200克、綠辣椒2個、水發木耳50克

調料：蒜2瓣，鹽少許、薑汁、料酒、澱粉水各適量

做法：

⒈ 將豬腰去掉臊筋，用水反覆洗淨，在內側劃出交叉刀紋，然後切長塊。用1小勺料酒、薑汁和適量鹽醃5分鐘，入沸水中氽燙，撈出控水。

⒉ 將芹菜擇洗乾淨，切斜片；水發木耳洗淨;蒜切片。

⒊ 鍋中熱油，放入綠辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒，變色後放入芹菜和木耳，加鹽和料酒調味並用澱粉水勾芡，放入蒜片即可關火。

特點：

豬腰具有補腎滋陰、利水等功效;芹菜富含膳食纖維，具有促進腸胃蠕動的功效，對改善便秘非常有幫助；木耳是天然補血食品，而且含鈣量也相當高。對於孕中期便秘、腿抽筋、缺鈣、貧血的準媽媽來說，這道菜非常有益。