花菜燒五花肉

花菜燒五花肉是一道菜餚，主要原料有五花肉，主要輔料/調料有花菜等。

基本介紹

• 中文名：花菜燒五花肉
• 主要食材：五花肉
• 口味：鹹鮮適口
• 輔料：花菜

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：炒

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

食材明細

花菜 1顆

五花肉 250克

姜蒜 適量

剁椒 1大勺

料酒 1小勺

生粉 少許

生抽 2大勺

老抽 1大勺

雞精 1小勺

做法

1.準備主要食材。

2.五花肉洗淨切薄片，加生粉，料酒，1大勺料酒醃製20分鐘。

3.花菜洗淨，切去老根，掰成小塊。放在開水裡迅速的焯一下，撈起。

4.放在涼水裡過一遍，瀝乾備用。

5.鍋燒熱，放油，至6成熱，下五花肉慢慢的煸出油，再下姜蒜，剁椒，翻炒。

6.花菜下鍋，下一大勺生抽，1小勺老抽，用中火一直炒到花菜9成熟，加適量鹽，雞精調味。

7.這時候調到小火，把花菜慢慢的再燒一會，也可以蓋上鍋蓋讓它燜一會。起鍋即可。

小貼士

1.焯花菜的時候時間不要久，這樣做的好處是，既能夠去掉花菜的生味，還能讓花菜在燒的過程中不吸收過多的油份。

2.燒花菜的時候儘量不要用大火，因為只依靠花菜本身的水分，火太大容易糊。

3.最後加鹽之前，嘗一嘗鹹淡，在添加。