花生拌海參

花生拌海參是一道以海參、花生仁等為原料拌出的美食，麻辣口味。

基本介紹

• 中文名：花生拌海參
• 主要原料：海參（水浸）300克，,花生仁（炒）150克
• 是否含防腐劑：否
• 調料：蔥白2克,辣椒油40克
• 主料：花生仁（炒）150克

製作材料

主料：海參（水浸）300克,花生仁（炒）150克

調料：蔥白2克,辣椒油40克,花椒粉2克,生抽16克,白砂糖5克,鹽8克,姜12克,味素3克,豆豉12克,料酒20克

製作方法

1. 將水發海參去腸，泥沙洗淨，入沸水鍋內，加料酒、蔥白、薑片氽煮兩次撈出，晾涼，切成丁；

2. 蔥白切粒，炒花生仁去衣；

3. 取盆放入鹽、白糖，加生抽、豆豉攪勻，再放紅油、花椒油、味素、花椒粉、水發海參丁、炒花生仁、蔥白粒拌勻，裝入盆中即成。小帖士-食物相剋：

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

花生仁（炒）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。