基本資料
【做法】 燒
【味型】 鹹鮮
【來源】 全國中餐技能創新大賽
製作工藝
原料
做法
2、將釀製好的
刺參入鍋蒸熟後取出，用
藏紅花燒制即成。
創新
特點
色澤紅亮，搭配合理。
營養解析
海參
海參的
營養價值，每100克乾品含蛋白質76.5克，
脂肪1.1克，碳水化合物13.2克；並含碘、甾醇、
鈣、
磷、鐵、三萜醇等。
刺參海參含膽固醇
脂肪低，適合高血壓、冠心病、肝炎患者及老人常食有助於治病強身，海參所含的微量元素，有助於增強造血功能、延緩肌肉的衰老，對糖尿病、胃潰瘍等也有良效。
每天食用量50-100克（發好的）。
藏紅花
增強體質，長期
工作壓力，使體內防禦能力下降，極易受病毒的侵害引發各種疾病。
藏紅花茶促進巨噬功能，消除細胞周圍的“垃圾”，增強細胞的免疫功能，提高人體抵抗力，使
健康生活無憂無慮。
調神靜氣 ，長時間
工作使人心情煩悶、思維遲鈍，是人體內（尤其是大腦）缺氧的表現。
藏紅花茶能及時促進人體血液循環的血氧供給，讓飲用者保持思維敏捷、心態平衡，充滿自信。
藏紅花