芫荽魚雲皮蛋湯

芫荽魚雲皮蛋湯，主要食材：芫荽兩株、皮蛋一隻、大魚頭兩個、豆腐一磚、生薑兩片、紹酒一湯匙。此湯有清熱降火，減肥去脂的功效，且營養豐富。

基本介紹

• 中文名：芫荽魚雲皮蛋湯
• 主要食材：芫荽，皮蛋，大魚頭，豆腐
• 配料：豆腐、生薑、紹酒
• 工藝： 炒
• 功效：清熱降火，減肥去脂

做法：

1、芫荽、豆腐、生薑分別用清水洗淨，芫荽去根切碎。

2、生薑刮皮切兩片。皮蛋去殼，切開四塊。

3、大魚頭去鰓，斬開數件，用清水洗淨，用乾布抹乾水份。

4、燒紅鑊，加少許油，爆香薑片，放下魚頭煎至微黃，贊下紹酒，再注入適量清水，煮磙後加入豆腐、芫荽及皮蛋煮至湯水濃香，即可調味飲用。

功效：

營養豐富。凡工作過勞，燥熱火猛，肌膚灼熱，暗瘡滿面者，都宜飲用此湯，降火清熱後，自然減低肌膚灼熱及減少暗瘡，使肌膚回復彈性平滑，故此湯亦有美容護膚之效。