芫爆雞絲

芫爆雞絲是一道簡單的家常菜，主料是雞胸肉、香菜。

基本介紹

• 中文名：芫爆雞絲
• 主要食材：雞胸肉
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

食材明細

原料：雞胸肉

芫爆雞絲

香菜

調料：

蔥姜蒜

料酒

精鹽

味素

澱粉

雞蛋青

醋

胡椒粉

香油

做法

1把雞大胸肉清洗乾淨去掉筋膜。

2先切成薄片。

3改刀成細絲。

4放碗內用雞蛋青、水澱粉 鹽 料酒抓勻上漿。

5香菜洗淨切寸段

6鍋中加油，燒到約五成熱。爆香蔥姜。

7下入已上漿的雞絲滑散至變白。

8下入香菜段，急速顛翻。

9烹入少許醋、香油，出鍋即成。