芝麻甜甜圈

芝麻甜甜圈是以麵粉、牛奶為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：芝麻甜甜圈
• 分類：自製麵包，油炸
• 主要食材：麵粉，乾酵母

用料

材料	用量
麵粉	160克
乾酵母	1/2大匙
牛奶	75克
奶粉	適量（約5—10克，不加也可）
糖	25克
鹽	1/4小匙
雞蛋液	半個

做法

1. 乾酵母撒在溫牛奶中，拌勻使其融化，篩入麵粉，奶粉，加入蛋液，一起攪拌成團，用力揉10分鐘到麵筋擴展

2. 揉圓蓋好，放溫暖處發酵1小時

3. 取出，將面板上撒點麵粉用擀麵杖擀成0.8厘米厚

4. 用甜甜圈印印出一個個圓圈，和中間的小球一起排在烤盤上，剩下的邊角揉起來繼續印

5. 烤箱38度，放一杯熱水在底部，將排好甜甜圈坯的烤盤放入中層，最後發酵30分鐘

6. 燒熱小半鍋油，放下圈坯和小球用小火炸，兩邊約需炸一分鐘

7. 炸好把油瀝乾，趁熱沾上細砂糖即可