香港特級點心師系列：港麵包港味道

內容簡介

《香港特級點心師系列：港麵包港味道》以點心為主題，透過其發展歷史、品種演變和製作特色，說香港潮流點心，大部份點心會有製作步驟、圖解說明，點出點心的味型或特色，加深讀者們了解港式麵包的獨特性。強化麵包製作摺疊手法的說明，配以圖解闡釋步驟，並且挑選香港現時麵包店潮流麵包進行示範。書末簡述香港麵包發展歷史，能讓讀者們多了解香港本土的飲食發展歷史，豐富品嘗的樂趣。書中還加插了時下日本和中國台灣流行的竹炭麵包，味道頗特別而賣相富特色。

圖書目錄

備好材料做麵包

一、港式麵包的基本麵團

二、常用餡料大檢閱

三、材料大檢閱

香港麵包大檢閱

超人氣麵包

黃金三文治

黑鑽包

朱古力摩卡麵包

提子扭紋丹麥包

酥皮檸檬芝士蛋糕麵包

肉鬆芝士蛋糕卷

鮮奶球

榛子杏仁牛角包

芝麻火腿芝士包

香橙芝士包

超軟芝士包

肉鬆包

法式比薩

比薩

牛角包

杏仁酥條

竹炭豬仔包

意式芝士條

串燒三兄弟

健怡養生麵包

黑糖咖啡卷

健怡全麥包

全麥方包

綠茶方包

動物方包

蔓越莓核桃健康包

蔓越莓芝味杏仁圈

中東包

鮪魚中東包

法式蒜蓉包

提子鬆餅

扭紋杏仁條

南瓜包

芋蓉包

栗子包

典型港式麵包

飛機餐包（廣東餐包）

排包

車輪包

椰蓉包

腸仔包

午餐肉包

鮪魚包

提子辮包

大、小麥包

鳳梨包

墨西哥包

芝士條

雞尾包

玉米鹹牛肉包

叉燒包

蘑菇雞包

香港特級點心師系列：港麵包港味道

基本介紹

內容簡介

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