黃金芝士圈圈餅乾

黃金芝士圈圈餅乾是一道菜品，製作材料有黃油、糖粉、全蛋、香草精、低粉、黃金芝士粉、無鋁泡打粉、白芝麻（生）等。

基本介紹

• 中文名：黃金芝士圈圈餅乾
• 主要食材：黃油，糖粉，全蛋，香草精，低粉，黃金芝士粉，無鋁泡打粉，白芝麻（生）
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 輔料：朱古力、黃油、牛奶、裝飾彩塘

做法

1.黃油軟化，先初步攪拌，然後加入糖粉打發到蓬鬆發白。
2.加入香草精，然後分三次加入蛋液，每次要攪拌到完全看不到蛋液。
3.低粉+黃金芝士粉+無鋁泡打粉，混合均勻，然後過篩子備用。
4.將過篩後的粉類加入完成的步驟2里，倒入白芝麻，一起攪拌均勻。
5.將完成的麵團覆蓋保鮮膜，冷藏30-60分鐘備用。
6.塑形：花朵形的是麵團搓成長條，然後切成2g大小的小段，搓成球。每6個一組圍成圓圈。甜甜圈形的是分割成每個15g的小麵團，然後搓成長條，首尾相接（類似焙果的做法）其實還烤了點長條形的，每個10g。不過沒等拍照就被我吃光光了（小娃兒們估計長大了會問小姨姨你到底是有多饞呢？）。
7.烘焙：烤箱中層160度16分鐘左右（請根據自己烤箱溫度哈。書上是160度20-25分鐘，不過我的16分鐘左右顏色就差不多了。第一盤最好勤瞄著點，周圍微微上色就差不多了）
8.裝飾：朱古力切碎+融化黃油+牛奶（比例參考自己習慣的甘納許吧或者只用朱古力融化也可以，我沒稱，直接丟的），隔熱水加熱，融化後捏著涼透的餅乾蘸一下，放在烤盤上，撒上裝飾糖就OK了。