芝麻海苔雞肉鬆

芝麻海苔雞肉鬆是一種美食，主要食材有海苔、雞胸肉等。做好的雞肉鬆既可以直接吃，也可以放到稀飯中，也可以用來做麵包或蛋糕卷。

基本介紹

• 中文名：芝麻海苔雞肉鬆
• 主要食材：雞胸肉，海苔，熟芝麻，糖薑片
• 分類：大眾菜
• 口味：鹹香

製作難度：

切墩(初級)

製作時間：

70分鐘

芝麻海苔雞肉鬆的做法:

1、雞胸肉洗淨，放入清水鍋中，加糖薑片6片、料酒2調羹、鹽大火煮開，轉小火煮15分鐘至熟，撈出晾涼。

2、晾涼的雞肉放入保鮮袋中用擀麵杖錘松，再用手撕成大片，用牙籤逐片挑成雞絲。

3、海苔用剪子剪成絲備用。

4、起油鍋，油溫升至6成熱時，放入雞絲，加鹽、老抽、白糖，炒至雞絲8成乾時，放入海苔絲炒至雞絲9成乾再撒入熟芝麻，略炒即可出鍋。晾涼以後放入密封袋中保存。

芝麻海苔雞肉鬆小貼士:

1、雞絲要儘可能的細一些，會比較容易炒乾。

2、炒乾雞絲的火要選擇中小火，並且不停的翻動，才會受熱均勻不至於局部炒糊。

3、雞絲中剛放入老抽的時候會有些著色不均，攪拌均勻以後就好了。