芝士蒜蓉焗扇貝

芝士蒜蓉焗扇貝是一道由芝士、蒜茸等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：芝士蒜蓉焗扇貝
• 主要原料：芝士、蒜茸
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：扇貝，長盤

材料

扇貝8個開殼洗淨的、鹽、胡椒粉、蒜泥、黃油、白葡萄酒、馬蘇里拉乳酪絲。

做法

1、扇貝用小刀撬開殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內臟，用水洗淨，抹乾待用。（這個步驟也可以請賣扇貝的同志代勞）

2、用少許鹽、胡椒粉、白葡萄酒將扇貝醃製10分鐘。

3、將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，使黃油溶化，蒜爆出香味，或者將鍋燒熱，將黃油熔化，放入蒜茸炒香也可。在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在扇貝上。

4、芝士擦成絲，均勻鋪在扇貝上（芝士的多少完全取決於自己的喜好）

5、鍋預熱，將扇貝放入，大火3分鐘左右，直到芝士變色即可。