芝士蒜蓉焗扇貝

芝士蒜蓉焗扇貝

芝士蒜蓉焗扇貝是一道由芝士、蒜茸等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:芝士蒜蓉焗扇貝
  • 主要原料:芝士、蒜茸
  • 是否含防腐劑:否
  • 輔料:扇貝,長盤
材料,做法,

材料

扇貝8個開殼洗淨的、鹽、胡椒粉、蒜泥、黃油、白葡萄酒、馬蘇里拉乳酪絲。

做法

1、扇貝用小刀撬開殼,用刀沿扇貝柱(就是中心那團圓圓的白色肉)的一面和扇貝殼相連的地方切下,去掉那面殼,去掉扇貝的內臟,用水洗淨,抹乾待用。(這個步驟也可以請賣扇貝的同志代勞)
2、用少許鹽、胡椒粉、白葡萄酒將扇貝醃製10分鐘。
3、將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥,使黃油溶化,蒜爆出香味,或者將鍋燒熱,將黃油熔化,放入蒜茸炒香也可。在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味,將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在扇貝上。
4、芝士擦成絲,均勻鋪在扇貝上(芝士的多少完全取決於自己的喜好)
5、鍋預熱,將扇貝放入,大火3分鐘左右,直到芝士變色即可。

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