蒜茸芝士焗扇貝是一種以扇貝為主材料的菜，配料有黃油、大蒜、芝士、鹽、白鬍椒粉等。
基本介紹
- 中文名：蒜茸芝士焗扇貝
- 主要原料：扇貝
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
主料：,配料：,做法：,
主料：
扇貝6隻（中等大小）
配料：
黃油10克、大蒜15克、芝士20克、鹽1小匙（約4克）、白鬍椒粉1/2小匙、白蘭地酒（或者白葡萄酒）2小匙
做法：
1、扇貝用小刀敲開殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內臟，用水洗淨，抹乾待用。
2、用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝醃製10分鐘。
3、將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鐘左右，使黃油溶化，蒜爆出香味。
4、在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在扇貝上。
5、芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上（芝士的多少完全取決於自己的喜好）。
6、烤箱預熱220度，將扇貝放入，上下火烤13分鐘左右，直到芝士變色即可。
