芒果玫瑰慕斯

用料

1. 推薦優先製作芒果玫瑰，芒果去皮貼著芒果核分成兩半，切薄片，一片片捲起，如果芒果不容易定型，可以使用牙籤輔助，最好是靠近上面的位置插牙籤，弄好後放入冰櫃冷藏保存

2. 慕斯圈內塗油，包好保鮮膜，放入蛋糕底。（可以在分量外的芒果切丁，鋪在蛋糕底上，正中間的位置不要放，為了切塊的時候不會掉出）

3. 吉利丁片冷水泡軟

4. 水加糖，加熱融化，糖完全融化後加入吉利丁融化，攪拌均勻（這一步也可以放等量的牛奶，我喜歡水果味道弄一些所以用的水）

5. 芒果茸加入步驟4中

6. 淡奶油加糖打發至7分發後，將芒果溶液倒入，混合均勻

7. 倒入模具，3分之一處可再放一片蛋糕片，不過因為上面還有一層果凍層，下面的慕斯層不易過厚，慕斯液倒入大概3分之2的位置，放入冰櫃冷凍

8. 果凍層的吉利丁片放入冷水泡軟

9. 水加糖加熱融化後加入吉利丁，吉利丁完全融化後加入檸檬汁，放涼後加入朗姆酒

10. 將慕斯和芒果玫瑰拿出，將芒果玫瑰放入慕斯模具中，擺放好後，從邊上倒入已經放涼的果凍液，如果倒入時發現芒果有些散開可以先倒入一半，然後整理好芒果玫瑰，放入冰櫃冷凍10分鐘左右，用手觸摸果凍層，稍微有些凝固就可以了，然後將剩餘的果凍液倒滿模具，放入冷藏室冷藏4小時以上，或放入冷凍

11. 冷藏好後可以用熱水浸濕毛巾外慕斯圈外捂一下，或者用吹風機的熱風吹一下，脫模即可~