寸芒果優酪乳慕斯

用料

1. 把餅乾用任何方法壓碎，把80g黃油融化後倒入餅乾碎，攪拌均勻
2. 把攪拌好的餅乾倒入10寸的活模，壓實，放入冰櫃。
3. 製作慕斯液先將吉利丁片隔熱水融化，放涼備註，這時可以先把芒果用攪拌機攪拌成芒果泥。
4. 冷卻了的吉利丁液加入芒果泥跟優酪乳，朗姆酒，香草精攪拌均勻。之後將淡奶油打發到7分就好。出現紋路就好。
5. 將攪拌好的芒果優酪乳跟淡奶油攪拌均勻。冰櫃取出模具。
6. 倒入一半的慕斯液，放急凍10分鐘。放急凍比較省時間。
7. 取出後放入戚風蛋糕再加入剩下的慕斯液。震一下，抹平。放入冰櫃冷藏2個鐘。前面的都忘記拍照了。
8. 製作鏡面把280g礦泉水加50g糖先煮沸，再加入朗姆酒跟2片已經泡軟的吉利丁片，攪拌一下讓吉利丁片融化。放涼備註。這時可以製作芒果玫瑰花，先把芒果切片，再一片一片捲起來，捲成玫瑰花形。再一朵一朵擺蛋糕上。
9. 將放涼的鏡面液倒入蛋糕，放冰櫃冷藏隔天就可以吃啦。好吃又好看的芒果優酪乳慕斯製作完成。