芒果燕窩

品名

芒果燕窩

乾燕窩5g，芒果1/2個

枸杞1枚，蜂蜜1湯匙（15ml），奶1湯匙（15ml）。

1.將乾燕窩放在深碗中，用清水浸泡5個小時，燕窩裡可能會有一些細小的毛茸，要將它們小心的去除。枸杞用熱水泡發。

2.將發好的燕窩瀝乾水分，放入小燉盅中蓋好蓋子，中火蒸製30分鐘，然後取出徹底放涼。

3.芒果削去外皮，從中間貼著果核切開，再剁成小粒放入小碗中。

4.將蜂蜜和奶放入小碗中，與芒果小粒混合均勻。

5.把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窩，最後綴上枸杞即可。

1.燕窩用涼白開或純淨水浸泡6小時，期間換水1-2次，浸發後去除清洗雜質和細毛。然後將燕窩撕成細條，如果是燕角儘量撕開成一片一片的

2.清洗過後的燕窩用漏勺瀝乾水份

3.將燕窩全部放入洗淨的燉盅內，加入純淨水或涼白開浸過燕窩2厘米

4.將燉盅放入湯鍋內，鍋里的水到燉盅的1/2處

5.大火燒開轉小火隔水燉30分鐘，燕窩表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味，即為燉好的標準

6.芒果洗淨去皮切小丁

7.將芒果丁倒入容器，調入奶油

8.再將蜂蜜淋在芒果上，將其拌勻

9.燉好的燕窩撈出瀝水，堆放在芒果丁上

10.枸杞沖洗乾淨，涼白開浸泡開，將其點綴在燕窩上，一道芒果燕窩甜品就做好了，慢慢享用吧

1、燉盅內剩餘的水可以兌上冰糖水一起飲用，也是很補的；

2、沒有奶油也可以用牛奶代替，或者不放也可以；

3、燕窩泡發後，發頭一般是原來的6-8倍，燉盅內的水不要放太滿，燕窩在燉的過程中會膨脹，太滿的話會溢出，導致浪費；

4、隔水燉不會破壞燕窩的營養成份，可以保持燕窩的原汁原味。