基本介紹
- 中文名：芒果乳酪慕斯蛋糕寸
- 主要食材：如下
- 分類：慕斯，蛋糕
用料,做法,
用料
材料 |
如下 |
做法
1. 昨晚做了芒果芝士慕斯蛋糕，剩的芒果泥做了布丁。芒果芝士慕斯6寸製作流程：材料：芒果泥150g，芒果粒20g，乳酪50g，淡奶油200g，細砂糖30g，魚膠片2片。鏡面：QQ糖6粒，水45g1、戚風蛋糕切成1.5cm薄片，比模具小一圈，需用2片2、魚膠片兩張涼水浸泡放入冰櫃10分鐘，取出後瀝去水份隔溫水手動打成魚膠液3、乳酪室溫軟化，加糖，隔溫水打至順滑，加入魚膠液拌勻4、剛從冰櫃拿出的淡奶油打至6成發（凝狀可流動即可，打過了就再加點淡奶油手動攪拌一下），加入乳酪糊拌勻，加入芒果糊拌勻，加入芒果粒簡單拌一下。5、模具底部放一片戚風蛋糕片，倒入一半已做好的糊糊，簡單抹平，放另一張蛋糕片，倒入剩下的糊糊表明抹平，放入冰櫃。（注意，倒糊糊時從中間倒，要不蛋糕片就被糊糊衝到一邊去了）6準備鏡面，qq糖加水放入可微波的水杯中，微波30秒，其實用不上，注意觀察冒泡了糖就化了，取出涼涼摸著沒啥溫度了倒在冰櫃里的蛋糕表面。接著就等過4個小時取出開歹啦，準備給糖尿病的姥姥嘗嘗，我沒放糖，歹之前我上面加了點藍莓醬，現在芒果很甜的，不加糖味道也超好。脫模時用電吹風在模具外面吹5圈，慢慢脫 |  |
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