芒果乳酪慕斯

基本介紹

• 中文名：芒果乳酪慕斯
• 主要食材：吉利丁片，奶油乳酪
• 分類：甜品，慕斯

用料

材料	用量
吉利丁片	2片
奶油乳酪	165克
淡奶油	110克
芒果泥	300克
牛奶	145克
糖	45克

做法

1. 吉利丁片放入冰水泡軟
2. 乳酪放入容器，蒙保鮮膜，微波爐50%火力1分10秒左右，軟化，攪打均勻
3. 牛奶加糖，放入奶鍋，煮到快沸騰，吉利丁片擠乾水分，放入牛奶中，溶化
4. 趁熱一點點加入乳酪中，邊加邊攪拌均勻，避免結塊
5. 芒果泥加入4中，攪拌均勻，放涼
6. 淡奶油加入攪拌器中，搖動手柄，大概120下，就變濃稠了，如圖，這個程度就可以做慕斯了
7. 打發好的淡奶油加入5中，攪拌均勻，倒入模具，入冰櫃冷藏凝固