基本介紹
- 中文名：自貢曬醋
- 產地名稱：自貢市
自貢曬醋
相關詞條
- 自貢曬醋
自貢曬醋，是指產於自貢市的曬醋，是自貢市特產。自貢曬醋以地下水、精選麩皮、優質大米為主要原料，歷經蒸煮、發酵、日曬、陳釀等四大工藝流程及淋醋、澄清、日曬、滅菌等20多道工序，融入紅棗、山藥、藿香、喬麥、山楂等近百種中藥材...
- 醋傳統釀造技藝(太源井曬醋釀製技藝)
醋傳統釀造技藝（太源井曬醋釀製技藝），自貢市沿灘區農村生產生活遺產項目。2020年，入選四川省農村生產生活遺產名錄（第一批）。太源井釀製技藝凝聚著眾多民間傳統工藝的精華，蘊涵著豐富的科學、歷史、人文、經濟和社會價值。它是170餘年...
- 千天百味曬醋
千天百味曬醋是傳承古法工藝,由近百種草本和麥麩制粬的醋醅製作而成,在每年的立春和秋分,對醋醅進行翻曬,保證其受到充分的日曬,翻曬後的醋醅封壇附上井鹽,再日曬夜露三年,故名曬醋。傳承人 非遺傳承人、自貢曬醋第五代傳承人、千...
- 自貢陳年曬醋
自貢曬醋有兩個品牌：一個是天車牌陳年曬醋，一個是太源井曬醋。天車牌陳年曬醋是以大米、麥麩為原料，精選七十多種藥材配成藥曲，按傳統工藝經一年以上壇曬，兩次精釀而成。太源井曬醋採用麩皮、大米做主料外，並輔以紅梅、安桂...
- 千天百味曬醋釀造技藝
“千天百味曬醋釀造技藝”是指起源於漢唐時代千年古縣富順發展至清代後期日漸成熟到今天仍流行在自貢地區的以地下水、大米、麩皮為主要原料，拌醅自製的中草藥粬料，經蒸煮、發酵、日曬、陳釀及淋醋、澄清、滅菌等20多道的工藝流程，又...
- 千天百味貢醋非遺工坊
工坊由世臻集團董事長、千天百味創始人劉家臻和自貢曬醋釀造技藝第五代傳承人汪立秋領辦，已培養市縣級傳承人2名，專職從事項目保護工作5人，傳承人群體50餘人。規模體量 工坊遵循古法釀曬、堅持傳統勞作。經6年發展，已建成120畝釀曬...
- 太源井(四川省自貢市的景點)
說到太源井，幾乎自貢人都知道這裡的“太源曬醋”。1943年，著名畫家豐子愷和《新民報》 主編張恨水來此作客，主人用太源曬醋作佐料的酸辣掛麵招待。豐子愷回上海時，順便捎去太源曬酷，說要讓它“香飄上海”。太源井曬醋首先是因...
- 自貢市非物質文化遺產代表性項目名錄
“鄒派”金錢板、自貢雜技（頂技）、榮縣“趙字”、榮縣手工制茶技藝、榮縣陳氏糖畫、富順劃龍船、長灘打鐵花入列第六批自貢市非物質文化遺產代表性項目名錄；鑼鼓藝術（川劇鑼鼓）、竹琴（中河調竹琴）、醋傳統釀造技藝（千天百味曬醋...
- 自貢雙溪風景區
自貢曬醋 自貢曬醋有兩個品牌：一個是天車牌陳年曬醋，一個是太源井曬醋。天車牌陳年曬醋是以大米、麥麩為原 料，精選七十多種藥材配成藥曲，按傳統工藝經一年以上壇曬，兩次精釀而成。太源井曬醋採用麩皮、大米做主料外，並...
- 食在四川,味在自貢
食在四川，味在自貢（吃在四川，味在自貢），民間諺語。食在四川，味在自貢。千年鹽都自貢，圍繞著鹽的生產和運銷，積澱出博大精深的井鹽文化。這裡也因一派菜系、一眾調料，調和出人生百味。意思是自貢市的餐飲文化源遠流長，自貢...
- 太源井曬醋釀製技藝
太源井曬醋釀製技藝起源於清道光28年（1848年），現為四川省省級非物質文化遺產。在同治年間，年產大約三千餘斤，行銷到下川南、川東和湖北沿長江的數十州縣。太源井曬醋釀製技藝採用安桂、西砂仁、丁香、白蔻仁、銀花、甘草等百餘味...
- 自貢文化展示館
文化展示館濃縮了鹽都文化的精髓，搭建了一個很好的宣傳自貢文化的平台，是努力建設“文化自貢”的具體體現，每天均向市民免費開放，市民可隨時前往參觀。走進展示館，亮堂舒適的大廳中，精美的照片、生動的文字以及扎染、曬醋、徐氏雕刻等...
- 自貢掌盤牛肉
掌盤牛肉的佐料很講品味，各種調味品都要選擇最好的通常選用太源井的曬醋、鄧井關大河街廟的口蘑豆油、富順城關后街的小磨麻油、內江臨江寺的豆瓣、七星熟油海椒，另外還配有蔥花、魚香、姜蒜水、花椒粉、胡椒麵等。精肉加上好調料...
- 自貢市“十四五”文化和旅遊發展規劃
重點主推自貢彩燈產品、海天·啟明星文創燈籠、創意仿真恐龍產品、“時空龍騎士”主題玩偶、燊海井系列手工鹽、自貢扎染、龔扇、冷吃兔系列、“太源井”曬醋、匯龍堂仿真恐龍、榮縣土陶等。天府旅遊美食。重點主推火邊子牛肉、橋頭三嫩...
- 徐大安(“同泰順醬園”的掌缸師)
清同治8年（1872年）的《富順縣誌》記載，清道光28年（1848年）富順人張廷清、宋同順、鄒從山合夥創辦“同泰順醬園”，年產曬醋1000餘斤。“同泰順醬園”的掌缸師為徐大安，人稱“徐八爺”，他是富順地區公認的曬醋技藝第一代傳承...
- 開花白糕
自貢：開花白糕、天車牌香辣醬、扎染、太湖井曬醋、自貢紅橘、自貢毛牛肉、自貢方便食品調料、榮縣嫦酒、剪紙、龔扇、燕窩絲。其他：四川甘橘、合川大紅袍、瀘州桂圓、阿壩蘋果、潼南黃桃、金川雪梨、佘江荔枝、巴山核桃、麝香、白芍、杜仲...
- 巴山大曲
巴山大曲是四川白酒特產。古有“巴山蜀水釀美酒”的佳句。地區特產 四川地區其他名特產有名茶川紅茶,峨芯茶,蒙山頂茶,名果合川紅橘,江津廣柑,及川芎,川貝,川蓮等中藥材、開花白糕、天車牌香辣醬、扎染、太湖井曬醋、自貢紅橘、自貢毛...
- 沿灘區
沿灘區土特產主要有：太源井曬醋、百味齋調料、九洪“金哥”牌西瓜（九洪西瓜）。著名人物 宋育仁（1857~1931年），仙市鎮人。清末進士、翰林院修纂。四川報業創始人、著名改良主義思想家、維新運動倡導者、外交家。1894年，以參贊...
