基本介紹
- 中文名:千天百味曬醋
- 性質:食用調味品
- 產地名稱:自貢市富順縣獅市古鎮馬安村
曬醋一般指本詞條
太源井曬醋依託166年不變的生產環境優勢,繼承並發揚傳統釀造技藝,利用傳承秘方,選用優質原料,歷經三次發酵兩度曬制精釀而成,是純天然環保食品。產品具有陳香醇厚,微甜爽口,酸柔汁稠,久存不腐等特徵,其自然陳釀產品總酸可達6....
赤水曬醋,貴州省赤水市特產,中國國家地理標誌產品。赤水曬醋採用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌,醋坯和成品醋都在陽光下長久曝曬而成,故稱曬醋。赤水曬醋獨特的民間傳統手工釀製技藝,幾十道工序精湛複雜的工藝,獨特的千年活態傳承方式,...
醋傳統釀造技藝(自貢曬醋釀造技藝)是自貢市傳統技藝。代表性傳承人是汪立秋。自貢曬醋指起源於漢唐時代千年古縣富順、發展至清代後期日漸成熟、到今天仍流行在自貢地區的以地下水、大米、麩皮為主要原料,拌醅自製的中草藥粬料,經蒸煮...
太源井曬醋釀製技藝起源於清道光28年(1848年),現為四川省省級非物質文化遺產。在同治年間,年產大約三千餘斤,行銷到下川南、川東和湖北沿長江的數十州縣。太源井曬醋釀製技藝採用安桂、西砂仁、丁香、白蔻仁、銀花、甘草等百餘味...
千天百味曬醋是傳承古法工藝,由近百種草本和麥麩制粬的醋醅製作而成,在每年的立春和秋分,對醋醅進行翻曬,保證其受到充分的日曬,翻曬後的醋醅封壇附上井鹽,再日曬夜露三年,故名曬醋。傳承人 非遺傳承人、自貢曬醋第五代傳承人、千...
“千天百味曬醋釀造技藝”是指起源於漢唐時代千年古縣富順發展至清代後期日漸成熟到今天仍流行在自貢地區的以地下水、大米、麩皮為主要原料,拌醅自製的中草藥粬料,經蒸煮、發酵、日曬、陳釀及淋醋、澄清、滅菌等20多道的工藝流程,又...
曾氏曬醋景區是國家AAA級旅遊景區,位於貴州省遵義市匯川區。優惠信息 2020年2月,為向廣大醫務工作者致敬意,在貴州省文化和旅遊廳的統籌指導下,九個市(州)和貴安新區文化和旅遊部門向全國醫務工作者發出邀請:疫情結束後至2020年12...
作為醋的故鄉,在民間至今有做醋的遺風。如果您到山西的鄉村僻壤盛夏一游,你會發現,老鄉們在烈日之下。放一口麻紙悶著的大缸,在用“老醯兒”(制醋的醴子)曬醋,而且醋缸需不斷地搬動,因為醋缸要跟著“爺爺”(太陽)走。看...
赤水市曾氏曬醋有限公司於2012年06月16日成立。法定代表人陳益樹,公司經營範圍包括:法律、法規、國務院決定規定禁止的不得經營;法律、法規、國務院決定規定應當許可(審批)的,經審批機關批准後憑許可(審批)檔案經營;法律、法規、...
貴州赤水黔老翁曬醋有限公司於2009年08月21日成立。法定代表人宋海滔,公司經營範圍包括:法律、法規、國務院決定規定禁止的不得經營;法律、法規、國務院決定規定應當許可(審批)的,經審批機關批准後憑許可(審批)檔案經營;法律、法規、...
四川太源井醋業有限公司於1998年04月01日在沿灘區工商局登記成立。法定代表人王勛,公司經營範圍包括釀造、銷售醬油、醬、食醋;水產品養殖;飼料原料加工(不含飼料生產)等。公司簡介 四川太源井醋業有限公司(原太源井曬醋廠),座落...
半成品醋置於室外缸內進行曬醋陳釀,注意颳風下雨天要蓋好缸蓋。一般經過3—6個月曬醋陳釀即可。成品 陳釀後的特醋,經過濾,澄清後,即可裝瓶出售。特醋質量指標 感官指標 醋液呈琥珀色,有光澤,酸味醇厚,具有特醋特有的香氣。理...
山西源源醋業有限公司立足於“高起點、強輻射”的戰略,引進國內最先進的不鏽鋼自動生產流水線,依託山西食品研究所研製的管道式先進生產設備和最新純糧釀造技術,採用太陽能曬醋新工藝生產老陳醋系列產品,打破了傳統的食醋生產工藝技術,是...
恆順鎮江香醋傳統釀造區位於江蘇省鎮江市潤州區。2019年12月,恆順鎮江香醋傳統釀造區被認定為第三批國家工業遺產,核心物項:恆順榮炳老廠房,恆順老作坊,傳統酒窖,傳統曬醋場,老門樓,恆順米業老廠房;傳統制醋工具,傳統制酒工具;...
說到太源井,幾乎自貢人都知道這裡的“太源曬醋”。1943年,著名畫家豐子愷和《新民報》 主編張恨水來此作客,主人用太源曬醋作佐料的酸辣掛麵招待。豐子愷回上海時,順便捎去太源曬酷,說要讓它“香飄上海”。太源井曬醋首先是因...
清同治8年(1872年)的《富順縣誌》記載,清道光28年(1848年)富順人張廷清、宋同順、鄒從山合夥創辦“同泰順醬園”,年產曬醋1000餘斤。“同泰順醬園”的掌缸師為徐大安,人稱“徐八爺”,他是富順地區公認的曬醋技藝第一代傳承...
“瓦缸”牌醬油、曬醋以優良的品質和獨特的風味獲得2006年中國西部農產品交易會“最受消費者喜愛產品”獎;同年,“瓦缸”牌曬醋榮獲“重慶市名牌農產品”稱號;“瓦缸”牌系列調味品榮獲2006—2007年度“最受公眾喜愛的暢銷調味品”獎...
赤水補作蓴食品有限公司 赤水補作蓴食品有限公司是貴州赤水一家純手工釀造的公司,廠址在赤水的復興鎮。補作蓴食品有限公司的主要產品有補作蓴赤水曬醋牌系列、醬油系列。
自貢曬醋 自貢曬醋有兩個品牌:一個是天車牌陳年曬醋,一個是太源井曬醋。天車牌陳年曬醋是以大米、麥麩為原 料,精選七十多種藥材配成藥曲,按傳統工藝經一年以上壇曬,兩次精釀而成。太源井曬醋採用麩皮、大米做主料外,並...
曾泉霖,現任赤水市曾氏曬醋有限公司釀造班班長。人物履歷 現任赤水市曾氏曬醋有限公司釀造班班長。所獲榮譽 2022年4月,榮獲2022年貴州省五一勞動獎章。2022年8月,入選貴州省推薦申報第六批國家級非物質文化遺產代表性傳承人名單。
[1]四川省天一食品有限公司生產日特釀、精品醬油、一、二、三級醬油、曬醋、麩醋、辣豆瓣等系列產品曾榮獲全國食品行業名牌產品獎、四川省技術監督局QS認證、四川省食品行業優質產品獎。國際食品博覽會金獎、內江市傳統名優特食品、巴蜀...