自製蜜汁豬肉脯

製作用料

1.

把瘦肉去乾淨筋膜

2.

用絞肉機把瘦肉絞碎

3.

再用刀剁幾分鐘，讓肉有彈性

4.

把肉移入盆中，加入適量鹽、魚露、老抽、生抽、料酒、蜂蜜和黑胡椒粉攪均勻

5.

用電動打蛋器攪幾分鐘，讓肉起勁入味，要專門的和面打蛋器才行，如果沒有的話可以用筷子順一方向多攪一會兒

6.

錫紙上刷上一層植物油

7.

取適量肉末放在錫紙上，上面蓋上保鮮膜先用手攤開，再用擀麵杖擀至薄透

8.

去掉保鮮膜，在表面刷上蜂蜜水，蜂蜜加水稀釋而成，撒上白芝麻，連同錫紙一起移到烤網上，入預熱好的烤箱，中上層，200度，上下火烤10分鐘

9.

中途取出，烤過的豬肉脯會比沒烤前縮小很多，把豬肉脯倒扣在烤網上，撕下錫紙，在反面涮上蜂蜜水，撒上白芝麻

10.

接著入烤箱再烤10分鐘，烤至豬肉脯變乾，表面變黃

11.

烤好放涼後用廚房剪刀，剪片即可

1、錫紙上一定要涮油，否則豬肉脯會粘在上面取不出來，烤至定型後要取出放烤網上烤，這樣可以把豬肉脯的水份烤乾，表面受熱上色均勻，具體烤的溫度和時間還得根據個人的烤箱來定；
2、照此方法可以做自己喜歡的口味，喜歡辣味的可以放些辣椒粉。