《臨床營養學（第5版/本科護理）》是2022年人民衛生出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：臨床營養學（第5版/本科護理）
- 作者：周芸
- 出版時間：2022年8月1日
- 出版社：人民衛生出版社
- ISBN：9787117331906
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《臨床營養學》(第5版)以《“健康中國2030”規劃綱要》《健康中國行動（2019-2030）》《國民營養計畫（2017―2030年）》為指導，全面貫徹全國高等學校護理學類專業“十四五”規劃教材編寫指導思想，以培養新時代高素質護理人才為宗旨，以能力培養為導向，培養學生的理論聯繫實際、解決臨床實踐問題的能力而進行重新修訂。
教材以貼近實際工作內容為主；補充當前理論，著眼未來發展方向，做好頂層設計；豐富數字資源內容，打造新時代融合教材。教材設十四章，內容涉及營養學基礎、臨床營養基礎與常見疾病的營養治療；在第4版教材內容的基礎上，增加了各類食物的營養、素食人群營養、心衰營養，將圍手術期、腫瘤、危重症營養獨立成章；根據頒布的國家標準、指南及行業規範更新了陳舊的理論與數據，並在每章加入了案例，注重實用性。 編者殷切希望護理學專業的學生通過本教材的系統學習，全面掌握營養學知識，熟練地運用於護理工作實踐。
圖書目錄
第一篇營養學基礎
第一章能量與營養素/3
第一節能量/4
第二節碳水化合物/6
第三節蛋白質/10
第四節脂類/14
第五節維生素/16
第六節無機鹽/25
第七節水/28
第八節植物化學物質/29
第二章健康人群營養/32
第一節食物的營養/33
第二節膳食結構與平衡膳食/36
第三節各類人群的營養特點/38
第四節營養配餐與食譜編制/46
第五節食品安全/50
第二篇臨床營養學基礎
第三章營養風險篩查與營養評定/54
第一節營養風險篩查/55
第二節營養評定/58
第四章醫院膳食/70
第一節常規膳食/71
第二節治療膳食/73
第五章腸內營養與腸外營養/81
第一節腸內營養/82
第二節腸外營養/90
第三篇常見疾病的營養治療與護理
第六章營養缺乏性疾病的營養治療與護理/102
第一節蛋白質-能量營養不良/103
第二節缺鐵性貧血/104
第三節佝僂病/106
第四節維生素A缺乏症/108
第七章代謝性疾病的營養治療與護理/111
作者簡介
主任醫師，大連醫科大學、大連海洋大學雙碩士生導師，從事臨床營養及管理工作30餘年，擁有豐富的臨床營養醫、教、研經驗。現任中國醫師協會營養醫師專委會委員、中國營養學會臨床營養分會委員、中國營養學會社區營養與健康管理分會委員、遼寧省營養學會臨床營養專科分會副主任委員、遼寧省醫學會健康管理分會委員、大連市醫學會臨床營養專科分會主任委員、大連市臨床營養質控中心主任、大連市營養學會副理事長。
