臘肉什錦炒年糕

臘肉什錦炒年糕是一道美食，由年糕和臘肉製作而成。

基本介紹

• 中文名：臘肉什錦炒年糕
• 主要原料：年糕
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料

年糕300克、臘肉80克、青豌豆40克、冬筍條60克、紅甜椒條50克、黃甜椒條50克、青椒條50克、韭黃20克、蔥花20克、薑末10克、蚝油20克、白糖15克、鹽1克、雞精2克、黃酒10克、烹調油20克。

做法

1、炒勺上火燒熱，注入適量油煸炒臘肉，臘肉煸透後下入蔥姜煸炒，蔥姜煸出香味後下入筍條煸炒。

2、筍條煸透後下入年糕煸炒，年糕炒軟後下入青豌豆煸炒。

3、烹入黃酒炒勻，然後倒入蚝油炒勻。

4、往鍋中撒入少許鹽和白糖炒勻。

5、倒入彩椒用大火翻炒均勻，往鍋中撒少許雞精提鮮。

6、把所有食材炒勻炒透後，最後倒入韭黃翻炒數下，便可出鍋碼盤。