香辣臘肉炒年糕是一道以500g年糕、100g臘肉、20g湘味辣椒醬、食油、鹽、生抽、大蒜為主材的菜餚名。
基本介紹
- 中文名：香辣臘肉炒年糕
- 主要食材：年糕
- 配料：臘肉
- 調料：適量食油、適量鹽
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
年糕在我們這裡入秋以後就有了，一般的時候，多數用來下火鍋。喜歡年糕在火鍋中煮的肥肥厚厚的樣子，極為泡松綿軟可口。
老公喜歡吃炒年糕，我可不太喜歡，感覺炒出來的年糕好膩人。沒轍，人家愛吃，我也得習慣了，
臘肉炒的年糕，有股子臘香味，加上年糕再炒制過程中，被煎的有點焦焦脆脆的，趁熱吃還不錯。加了湘味辣椒醬，這碗不太喜歡吃的炒年糕一會兒就沒啦
主料
500g年糕、100g臘肉
配料
適量食油、適量鹽、適量生抽、20g湘味辣椒醬、適量大蒜
製作步驟
1．準備好年糕。
2．準備好臘肉。
3．大蒜洗淨，與年糕一道分別切好。
4．臘肉洗淨、切片備用。
5．鍋中油熱，倒入臘肉，煸炒出油。
6．倒入蒜白，炒勻。
7．倒入年糕，用煎出來的臘肉油脂煎炒至軟。
8．加入鹽，炒勻。
9．淋入生抽，炒勻。
10．倒入蒜葉，炒勻。
11．加入湘味辣椒醬，炒勻。
12．炒好的年糕盛入碗中，趁熱食用。
小貼士
1、如果不喜歡年糕煎炸過的口感，可以先將年糕用水煮軟再炒。
2、大蒜白和葉子分開，避免炒的時間長了賣相差點。
3、不喜歡腊味可以用鮮肉或者素炒也好吃。
4、怕辣可以不用辣椒醬。
