膏蟹炒韓國年糕

膏蟹炒韓國年糕是一道菜品，製作材料有年糕段、膏蟹、薑絲、蔥段等。

基本介紹

• 中文名：膏蟹炒韓國年糕
• 主要食材：年糕段，膏蟹
• 輔料：薑絲、蔥段
• 廚具：炒鍋

製作過程

• 年糕段,水沖洗下瀝乾
• 蔥白及蔥段分開,薑絲
• 螃蟹斬件,去掉裡面不能吃的雜質(上右角那些)
• 撒點澱粉(起到膏不外流)
• 年糕用油稍炸下(撈起瀝乾油), 作用是炒的時候不會沾鍋底,又有脆感, 其次是炸後的年糕有很多小氣孔,炒時更容易入味.
• 油鍋下螃蟹翻炒炒
• 加入薑絲及蔥頭段部分.繼續翻炒
• 加入炸好的年糕.接著翻炒
• 同時加點胡椒粉及鹽