膏蟹炒年糕

膏蟹炒年糕是一道由膏蟹、醬油、黃酒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：膏蟹炒年糕
• 主要食材：膏蟹
• 配料：黃酒、味素、鹽、糖、生粉
• 工藝：炒

材料

膏蟹1隻、醬油、黃酒、味素、鹽、糖、生粉、蔥段、薑片

做法

1、膏蟹洗淨，去臍蓋，將蟹一切為二，在刀口面拍粉，年糕切片備用。

2、鍋加熱，放100克油，放蔥段薑片炒香，再將蟹肚朝上，排列在鍋中，加黃酒、醬油、糖、鹽少許，燒一下，加湯（淨水）500克，加年糕燒開。

3、調小火燒15分鐘，勾少許芡即可。