避風塘年糕炒螃蟹味道獨特,是一種營養豐富的食物。
基本介紹
- 中文名:避風塘年糕炒螃蟹
- 分類:美食
- 主要食材:毛蟹,蒜頭,年糕,乾辣椒
- 輔料:鹽、糖、油、味素、澱粉
避風塘年糕炒螃蟹味道獨特,是一種營養豐富的食物。
避風塘年糕炒螃蟹味道獨特,是一種營養豐富的食物。食材明細毛蟹 1斤半蒜頭 1斤年糕 4兩乾辣椒 1兩鹽 2勺糖 5勺油 1斤味素 半勺澱粉 適量做法7炸好的蒜蓉和辣椒乾盛起待用。8改大火,下螃蟹入油鍋炸至剛熟。9炸...
避風塘炒蟹是2018年9月10日發布的“中國菜”之一。菜品歷史 避風塘炒蟹,在粵菜館的食譜之中,是一款常見的菜式。其精髓是那蒜蓉的獨特風味,這種蒜蓉的特別之處在於它的甘口焦香,脆而不煳,蒜香味與辣味、豉味結合,達到了一種口味的平衡。與螃蟹共烹,味道和諧,可口極致。名堂之響,讓我等好食之徒下定...
1.先把螃蟹殺掉,跺成四份,這樣的 2.年糕先在開水裡冒一下,讓它軟點,這樣炒好螃蟹扔進去把拉兩下就好了 3.鍋中放油,放入蔥薑絲煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒,同時放料酒,放醬油、糖爆炒,最後放入年糕翻炒幾下放入少量鹽,就可以出鍋拉。食用須知 螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補...
5.將螃蟹炒至兩面金黃撈出待用 6.鍋內留底油放入蔥姜煸炒出香味 7.倒入螃蟹煸炒加入鹽、白糖、紹酒調味用水澱粉勾薄芡 8.撒入香蔥段即可出鍋 烹飪技巧 1、螃蟹比較髒,一定要把心肺祛除乾淨,再斬件。2、炸螃蟹一定要火大,把螃蟹炸熟,變金黃色。3、炒螃蟹一定要有點汁,這樣勾芡能讓螃蟹裹滿了汁。注...
此菜口味偏鹹,炒制而成,孕婦不能食用。食材明細 蟹、蔥、姜、蒜、油、鹽 做法一 1、揭開蟹殼。2、蟹殼從嘴部那裡輕輕掰掉,順手一拉,拉出蟹的內臟留蟹膏。3、去掉蟹腮。4、去掉兩個大鉗子。5、用手去掉爪尖。6、把蟹全部分成蟹殼,蟹腳,蟹身三部份。7、蔥蒜切末,姜切絲。8、炒鍋下油,爆香蒜...
1.螃蟹買回來後用清水養兩天,用雞蛋黃餵養,保證螃蟹的營養不被流失。螃蟹洗乾淨後,鍋里燒熱油,直接放入鍋內炸至金黃色撈出。放入盤中放涼,再將蟹殼取下,將蟹切半再切半。(咪魯一個人忙不過來,忘記拍前面了,直接上張弄好了的。各位大大別介意)2.需要的材料:桂皮 8片 八角 8個 花椒 半把 香...
1、梭子蟹洗淨開蓋去腮去內臟去蟹嘴,用白葡萄酒、胡椒粉、醃製片刻。2、將黃油撒到蒜粒、洋蔥粒、糖攪拌均勻,配成蒜蓉黃油醬。3、將蟹殼掀開,把蒜蓉黃油醬澆在蟹肉上。4、鍋做熱放少許黃油入鍋放入螃蟹 5、蓋蓋中小火3min。6、即可淋入剩下的黃油、取出前撒上乳酪粉裝盤食用。營養價值 能量/kal: 62 ...
材料:螃蟹、西芹200克、蔥、香菜、紅辣椒、洋蔥、咖喱粉、醬油、椰奶、水。步驟:1、將螃蟹處理好,去除腮等不能食用的部分,洗淨後切塊備用,西芹摘去葉子,洗淨後斜切成段備用,洋蔥也切絲備用;2、起油鍋,將螃蟹塊醮上少許麵粉放入鍋中,炒熟至外表呈金黃後撈出備用。將鍋燒熱,加入洋蔥、紅辣椒炒香,...
蟹是十足目短尾次目的通稱。富集細菌和寄生蟲。體型寬扁,少數窄長;頭胸部包被發達的頭胸甲,頭胸甲的形狀因種而異;額部短縮,複眼在第2觸角的外側;口器部分包括具硬齒的大顎;腹部退化平扁,曲折在頭胸甲的腹面,雄性略呈三角形或窄長形,雌性腹部寬大,多呈長圓形或圓形;頭胸甲腹面的兩側有5對胸足,第...
1.花蟹委託小販殺好後回家沖洗瀝乾水,用刀把蟹腳,蟹鉗等部位拍碎裂,在燜煮時入味方便。2.光雞沖洗乾淨剁塊備用,生蒜切好分蒜白蒜綠兩部份,紅椒去籽沖洗乾淨切塊,香菜鹽水浸泡 片刻後沖洗乾淨切好備用。冬瓜去皮沖洗乾淨切塊備用。3.花蟹過油撈起瀝乾油備用,薑片和蒜白部分下鍋爆炒片刻後倒入光雞,撒料酒...
口味:鹹鮮味 工藝:原燉 豆腐螃蟹煲的製作材料:主料:螃蟹500克,豆腐(南)300克 輔料:小麥麵粉15克 菜品特色 菜系及功效:家常菜譜 青少年食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜 口味:鹹鮮味 工藝:原燉 豆腐螃蟹煲的製作材料:主料:螃蟹500克,豆腐(南)300克 輔料:小麥麵粉15克 調料:大蔥15克,姜10克...
閘蟹炒年糕是一道美食,製作原料是大閘蟹、年糕、豌豆。原料 大閘蟹2隻,年糕300g,豌豆50g,鹽1茶匙(5g),白鬍椒粉1/2茶匙(3g),料酒1湯匙(15ml),醬油3湯匙(45ml),白砂糖2湯匙(30g),大蔥1段,姜1塊,油300ml(實耗30ml)。做法 1.毛蟹洗淨斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。2.鍋...
5、 燒熱3湯匙油,炒香姜蔥末,放入炸好的蟹塊拌炒1分鐘,加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/4湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味。6 、倒入麵糊快速炒勻,讓蟹塊都均勻地裹上一層麵糊,即可出鍋。做法二 原料:河蟹500克 麵粉、紹酒、蔥薑末、胡椒粉、鹽各適量。製作方法 1、將河蟹洗淨,用刀從中間一切...
清蒸蟹 清蒸蟹是一道以蟹為主料製作的菜品,適合結核病調理、活血化瘀調理、關節炎調理。原料:蟹 做法:1、洗好的蟹;2、蒸桑拿啦(這樣蟹黃就不會流出來啦),和調料(醋,糖,薑末)一起蒸更鮮美;3、熟啦,裝盤。
(2)將蟹身和蟹蓋在盤中一塊壓一塊地排成正方形,淋以紹酒(10克)、薑汁(10克),上屜用旺火蒸5分鐘,出屜,擺入另盤。(3)鍋置中火上,放花生油燒至六、七成熱,下蔥絲、薑絲、紅辣椒絲、青辣椒絲炒10秒鐘,烹紹酒、醋、薑汁、肉清湯,加精鹽、白糖攪勻,以濕澱粉勾薄芡,淋入花椒油,均勻地澆...
5.蟹肉撈出後,以余油炸豆腐條,炸黃即撈出,6.香蔥切丁,先用適量油炒香蔥白,再放入炸好的蟹肉,將之與豆腐條、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、水澱粉炒勻,最後撒入香蔥葉即可。菜品特點 蟹香味濃,紅白相間,清爽醒目,質嫩爽滑,口味清淡。廚師一點通 一定要將蟹肉燙透,否則用油炸時容易濺油。
青菜蝦仁爆豆腐/鄉村芽菜肉末炒河蝦/瀟湘小河蝦 香味小河蝦/農家小河蝦/香炒河蝦 油爆蝦仁/清炒蝦仁/清炒大蝦肉 青豆炒河蝦/五彩炒蝦仁/白玉炒蟹黃 百味小炒皇/清炒蝦絲/飄香蝦仁 潮式小炒皇/蝦子芙蓉炒海鮮/抓炒蝦仁 香橙辣子蟹/香炒府花蟹/姜蔥香辣蟹 川椒霸王蟹/花蟹炒年糕/姜蔥炒肉蟹 咖喱炒蟹/川式霸王...
荷蘭豆炒木耳黑木耳炒青椒碧綠芹香黑木耳 四季豆炒蘿蔔丁蒜瓣乾煸四季豆四季豆炒竹筍 豌豆炒臘肉小炒豌豆松仁玉米炒豌豆 鮮蠶豆炒蝦球清炒蠶豆培根炒蠶豆 雙椒炒銀芽三絲炒銀針韭菜銀芽炒河蝦 南瓜紅豆炒百合紅豆玉米葡萄乾紅豆鱈魚 豆豉青椒豆豉辣椒豆豉炒苦瓜 腊味香芹豆乾富貴金條龍井茶香乾 蟹味菇炒豬肉小炒剔骨肉西芹...
主料:螃蟹750克 調料:鹽15克 花椒5克 姜5克 黃酒250克 醬油15克 白砂糖5克 製作步驟 將蟹洗刷乾淨,瀝盡水;取花椒一兩,精鹽一兩,下鍋炒至出香,盛出涼透,稱取四錢使用。把姜拍松,取蟹撇開臍蓋,用手擠出臍底污物,放一小撮鹽,花椒一粒後合上。然後掰下蟹爪尖一個,從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋...
洗淨去殼,斬除爪尖,每隻剁為4塊,刀口處用麵粉沾勻,置油鍋炸透備用。另起勺,熱油少許,投小料略炒,放甜醬炒熟,加高湯、調料,然後取預製蟹塊,以刀口向下,一一擺列入勺,施慢火將湯汁(火+靠)至少許,淋上香油,用大盤翻扣而出即可。此菜醬味濃香,蟹鮮味美,營養豐富,百吃不厭。