避風塘年糕炒螃蟹

避風塘年糕炒螃蟹味道獨特，是一種營養豐富的食物。

基本介紹

• 中文名：避風塘年糕炒螃蟹
• 分類：美食
• 主要食材：毛蟹，蒜頭，年糕，乾辣椒
• 輔料：鹽、糖、油、味素、澱粉

食材明細

毛蟹 1斤半蒜頭 1斤

避風塘年糕炒螃蟹

年糕 4兩

乾辣椒 1兩

鹽 2勺

糖 5勺

油 1斤

味素 半勺

澱粉 適量

做法

7炸好的蒜蓉和辣椒乾盛起待用。

8改大火，下螃蟹入油鍋炸至剛熟。

9炸好的螃蟹盛起待用。

10年糕用熱水泡軟

11將年糕蘸上生粉下鍋炸至微黃。

12炸好的年糕盛起待用。

13另起油鍋，爆香豆豉，下炸好的蒜蓉、乾辣椒炒勻。下一勺鹽、五勺糖慢炒，炒至糖剛好融化。

14加入螃蟹，年糕炒勻

15最後加一點味素就可以了

16上菜了，呵呵。

小貼士

1、蒜蓉一定要用刀切，炸完後才會成形。

2、炸年糕前要將年糕泡軟，不然吃起來會很硬。

3、如果想辣一些，可以將乾辣椒切開。

4、鹽和糖的比例記住是1:5