避風塘年糕炒螃蟹

避風塘年糕炒螃蟹

避風塘年糕炒螃蟹味道獨特,是一種營養豐富的食物。

基本介紹

  • 中文名:避風塘年糕炒螃蟹
  • 分類:美食
  • 主要食材:毛蟹,蒜頭,年糕,乾辣椒
  • 輔料:鹽、糖、油、味素、澱粉
食材明細,做法,

食材明細

毛蟹 1斤半蒜頭 1斤
避風塘年糕炒螃蟹
避風塘年糕炒螃蟹
年糕 4兩
鹽 2勺
糖 5勺
油 1斤
味素 半勺
澱粉 適量

做法

7炸好的蒜蓉和辣椒乾盛起待用。
8改大火,下螃蟹入油鍋炸至剛熟。
9炸好的螃蟹盛起待用。
10年糕用熱水泡軟
11將年糕蘸上生粉下鍋炸至微黃。
12炸好的年糕盛起待用。
13另起油鍋,爆香豆豉,下炸好的蒜蓉、乾辣椒炒勻。下一勺鹽、五勺糖慢炒,炒至糖剛好融化。
14加入螃蟹,年糕炒勻
15最後加一點味素就可以了
16上菜了,呵呵。
小貼士
1、蒜蓉一定要用刀切,炸完後才會成形。
2、炸年糕前要將年糕泡軟,不然吃起來會很硬。
3、如果想辣一些,可以將乾辣椒切開。
4、鹽和糖的比例記住是1:5

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