螃蟹辣白菜

螃蟹辣白菜，菜名。

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；

基本介紹

• 中文名：螃蟹辣白菜
• 口味：辣
• 主要食材：螃蟹，辣白菜，年糕，韓國辣醬
• 輔料：蔥、姜

做法

1、螃蟹洗淨去殼，斬件

2、香蔥切末，姜切片

3、鍋內留底油煸香蔥末、薑片

4、倒入螃蟹

5、翻炒後倒入辣白菜

6、加入辣醬

7、倒入年糕片

8、翻炒均勻蓋鍋蓋燜一下即可出鍋

營養價值

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；

肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種胺基酸，微量的膽甾醇。蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質等

有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；

對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

適合人群

一般人群均可食用

1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；

2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；

3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。