辣白菜螃蟹火鍋是由白菜等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名:辣白菜螃蟹火鍋
- 主要食材: 螃蟹、豆腐,辣白菜
- 輔料:·蒜
- 調料:鹽
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
螃蟹5隻 ·辣白菜300克 ·豆腐250克 ·蒜3瓣
製作方法
1、先將螃蟹洗乾淨,切成兩半,把水燒開,放入螃蟹氽燙一下,撈出控水。(我用的是死的海螃蟹,活的河螃蟹可以先燙再切) 2、辣白菜切塊,一口的量即可。 3、豆腐切厚2X5厘米的片,用開水燙一下,燙的時候放入少許鹽。 4、鍋燒熱,放入油,放入蒜末炒香,倒入辣白菜翻炒2分鐘即可,倒入辣白菜湯燒開。 5、開鍋後,倒入少許的開水或高湯,放鹽6克、白酒10克、糖4克,放入螃蟹,最後碼放豆腐片煮5分鐘即可。 6、上桌後邊煮邊吃即可。
小貼士
1、湯最好用辣白菜的原湯,水不用太多,沒過螃蟹就可以。 2、燙豆腐時放入鹽,豆腐就不容易碎,而且比較入味。 3、辣白菜一定要去韓國的超市買,韓國超市的辣白菜醃製時間都比較長,而且袋裝的辣白菜裡面有很多的辣白菜湯,那種原汁做菜是最好的調料。普通超市的辣白菜一般都是當天製作售賣,而且蝦醬等調料不夠足,辣白菜味道偏苦和鹹,並帶有一種生白菜味道。
注意事項
食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。