腰果花椰菜

腰果花椰菜是一道以花椰菜，腰果為主要材料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：腰果花椰菜
• 口味：爽口
• 主要食材：花椰菜
• 輔料：胡蘿蔔

菜品介紹

菜名：腰果花椰菜

菜系：私家菜

口味：鹹鮮味工藝：熟炒

特色：清脆爽口。主料：花椰菜250克

輔料：腰果150克，胡蘿蔔100克

調料：鹽3克，味素2克，白砂糖2克，花生油25克，澱粉（豌豆）5克

做法

腰果花椰菜

1、將花椰菜洗淨切塊，胡蘿蔔切片備用。

2、鍋內添水燒開，放入花椰菜、胡蘿蔔煮沸，撈出備用。

3、炒鍋注油燒至三四成熱，放入腰果，炸至金黃色取出待用。

4、鍋留少許油燒熱，放入花椰菜，胡蘿蔔煸炒，加入鹽、味素、白糖及適量水，燒開用水澱粉勾芡，再放入腰果略炒，出鍋即可。

功效

延緩衰老，減少皺紋。花椰菜能增強皮膚的抗損傷能力，還有助於保持皮膚彈性。腰果富含維生素E，這是一種有效的抗氧化劑，可以讓皮膚保持年輕。

營養

花椰菜：花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。同時花椰菜還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。

腰果：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處；含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老；經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾，使體重增加。

胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。

食譜相剋

胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；

另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。