奶香比目魚配花椰菜是以去骨比目魚為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：奶香比目魚配花椰菜
- 分類：奶香
- 主要食材：#1，大比目魚（去骨）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#1 | - |
大比目魚（去骨） | 100g |
花椰菜 | 100g |
牛奶 | 100ml |
乾羅勒葉 | 一小撮 |
蔬菜高湯 | 100ml |
黃油 | 20g |
腰果/杏仁片 | 20g |
鹽 | - |
黑胡椒 | - |
做法
1. 腰果/杏仁片在小平底鍋煎至焦黃，放在一邊 |
2. 40ml高湯+牛奶煮開轉小火，加入鹽，胡椒調味，加入羅勒葉，熱浸3分鐘 |
3. 將比目魚放入燙但未沸騰的高湯牛奶中煮3-4分鐘 （小火） |
4. 另一個鍋鹽水煮沸騰，放入花椰菜煮3分鐘，撈出備用 |
5. 鍋中大火融化黃油+60ml高湯，倒入煮好的花椰菜，如需要，再加鹽和胡椒調味 |
6. 最後 花椰菜盛出來放最下面，擺上比目魚，撒上堅果 |
