腐竹魚頭煲

是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開胃、營養價值豐富

基本介紹

• 中文名：腐竹魚頭煲
• 英文名：Bean curd stick head in clay pot
• 主要食材：腐竹，魚頭
• 口味：清淡

原料調料

魚頭半個300克、腐竹100克、生薑10克、蔥10克。清水500克、鹽20克、味素10克、胡椒粉少許、紹酒10克、花生油20克。

製作流程

1.魚頭洗淨，腐竹切塊，生薑切片，蔥切段。

2.瓦煲放到爐上燒熱 ，放入油，把魚頭入煲內煎一下，放紹酒、生薑片。

3.注入清水，用大火燒開，改中火煲30分鐘，加入腐竹煲10分鐘，再加鹽、味素調好品味，加蔥段，撒上胡椒粉即成。