腐皮菠菜卷

腐皮菠菜卷是一道美食。製作材料主要有鮮豆腐皮、菠菜等。

基本介紹

• 中文名：腐皮菠菜卷
• 主要食材：鮮豆腐皮、菠菜
• 配料：胡蘿蔔絲、水發木耳絲
• 調料：鹽、味素、白糖、香油

材料

鮮豆腐皮1張、菠菜300克、胡蘿蔔絲50克、水發木耳絲15克

調料

鹽3克、味素少許、白糖少許、香油少許、雞蛋液少許

做法

1、將豆腐皮放在水中浸泡10-15分鐘，然後取出控乾水分。

2、菠菜洗淨，氽水，氽水後要立即過涼，取出切段，並控去多餘的水分。

3、胡蘿蔔洗淨去皮，切絲；木耳泡發後洗淨切絲，然後將胡蘿蔔絲和木耳絲分別氽水後沖涼。

4、將以上的菠菜，胡蘿蔔絲，木耳絲控去水分後加入鹽，白糖，味素，香油拌好，備用。

5、將拌好的原料捲入豆腐皮中，製成卷，邊上抹雞蛋液粘好，上屜蒸約5分鐘，然後取出改刀切段即可。