《肝病這樣吃最好》系統地介紹了肝臟的特點、功能、養護要點和常見病狀，並從飲食調養的角度教人們養護肝臟，保持健康，特別推介了對肝臟有益的各類食品，又針對各種肝病提出了特別的飲食療養方法和居家保健護理，幫助人們擺脫肝病，走向健康。
基本介紹
- 書名：肝病這樣吃最好
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787513213233
- 作者：熊露
- 出版社：中國中醫藥出版社
- 頁數：244頁
- 開本：16
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《肝病這樣吃最好》由中國中醫藥出版社出版。
作者簡介
熊露，男，43歲，醫學博士後，主任醫師。從事扶正培本抗腫瘤免疫臨床與基礎研究20餘年，重視疾病的飲食、康復調理。承擔國家級課題6項，省部級課題3項。獲中國抗癌協會、中國中醫科學院、陝西省政府、鹹陽市政府科技進步獎各1項，亞太地區與中國臨床腫瘤大會（CSCO）科學基金獎2項，中國中西結合腫瘤優秀論文獎1項。發表國家級論文30餘篇，出版專著6部。
圖書目錄
Chapter1
肝病常識全面了解
認識肝臟
肝臟在哪裡
肝臟什麼樣
西醫對肝臟功能的認識
中醫對肝臟功能的認識
養肝、護肝、防病須知
為什麼要保護好肝臟
養肝需要注意什麼
內調情志以護肝
芳香療法疏肝解郁
疏通膽經養護肝臟
護肝需養肝血
容易造成肝損傷的生活細節
導致肝臟患病的原因
認識肝病，及早發現肝病
常見的肝病有哪些
西醫對肝病的認識
中醫對肝病的認識
從肝功能檢查看肝病
早期肝病的自覺症狀
從皮膚看肝病
從眼睛變化看肝病
從眼周變化看肝病
知識看點：認識肝病疫苗
治療肝病的注意事項
抓住最佳肝病治療時機
酷似肝炎的疾病
從中醫五行看肝病
從中醫五行看肝病診療
採取中西醫結合的科學治療方法
Chapter2
肝病的飲食調養
對肝病患者有益的營養素
肝病患者的飲食原則
肝病患者的一般飲食原則
急性肝病患者的飲食原則
慢性肝病患者的飲食原則
肝病患者日常飲食注意事項
肝病患者吃蔬菜要注意什麼
肝病患者吃水果要注意什麼
肝病患者飲用牛奶的正確方法
春季養肝的注意事項
冬季養肝的注意事項
各類肝病對症飲食調養
肝病患者每日飲食搭配
慢性肝炎患者的食物選擇
B肝患者宜安排什麼樣的飲食
肝病引起食慾減退的飲食調養
肝病引起失眠的飲食調養
肝病引起腹脹的飲食調養
肝病引起黃疸的飲食調養
肝病引起呃逆的飲食調養
小兒肝病的飲食調養對策
老年人肝病的飲食調養對策
孕婦肝病的飲食調養對策
肝病患者的飲食禁忌
肝病患者飲食的7個誤區
肝病患者不宜多吃的食物
Chapter3
肝病明星食材推薦
胡蘿蔔
胡蘿蔔香菜粥
胡蘿蔔燴玉米
韭菜
韭菜炒蝦仁
韭菜炒雞蛋
芹菜
芹菜牛肝湯
芹菜豆腐乾
茼蒿
清炒茼蒿
茼蒿豬肝雞蛋湯
萵筍
萵筍炒牛肉
香油拌萵筍
蓮藕
蓮藕炒肉片
蓮藕排骨湯
菠菜
大蒜薑汁拌菠菜
牛奶菠菜粥
海帶
雙味海帶
海帶排骨栗子湯
南瓜
南瓜銀耳粥
清蒸南瓜
甜椒
熗甜椒
甜椒甜瓜
冬瓜
蘑燒冬瓜
冬瓜粥
木耳
木耳豆腐丁
木耳雞蛋粥
通菜
通菜粥
素炒通菜
黃瓜
涼拌瓜片
黃瓜炒蝦仁
扁豆
扁豆燒鮮蘑
扁豆香菇絲
西紅柿
西紅柿炒雞蛋
牛奶西紅柿
蘋果
蘋果粥
蘋果炒蝦仁
梨
鴨梨粥
脆梨燒雞丁
香蕉
香蕉牛奶糊
香蕉百合銀耳羹
葡萄
葡萄汁
葡萄面排
草莓
草莓綠豆粥
草莓熘雞片
鳳梨
鳳梨炒雞球
鳳梨飯
荔枝
荔枝炒絲瓜
金銀花荔枝羹
西瓜
西瓜皮丁粥
西瓜炒蛋
石榴
石榴皮蜜汁
甜石榴西米粥
山楂
山楂紅糖粥
山楂燒豆腐
紅棗
紅棗黃瓜湯
紅棗銀耳粥
獼猴桃
獼猴桃肉絲
獼猴桃飲
豆腐
豆腐雞蓉
豆腐金針湯
青魚
老燒青魚
青魚丸豆腐湯
銀魚
銀魚炒韭菜
奶湯銀魚
帶魚
糖醋帶魚
紅燒帶魚
鯽魚
粉蒸鯽魚
鯽魚湯
鯉魚
春筍燒鯉魚
清燉鯉魚
雞肉
雞肉粥
素炒雞丁
豬肝
甜椒豬肝
豬肝綠豆粥
Chapter4
常見肝病的飲食療法
病毒性肝炎
什麼是病毒性肝炎
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
紫菜南瓜湯
西紅柿炒蘑菇
蒜苗炒五花肉
枸杞當歸煲鵪鶉蛋
板藍根煨紅棗
女貞子蒸帶魚
黑豆燉豬肉
首烏山楂粥
酒精性肝炎
什麼是酒精性肝炎
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
熗黃瓜條
橘味醒酒湯
芹菜蓮藕湯
八珍醒酒湯
白糖煮菱角粉
菱角茯苓紅棗粥
蘿蔔蔗汁粥
三瓜白蒜湯
藥物性肝炎
什麼是藥物性肝炎
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
醬爆雙耳
清炒綠豆芽
豆漿花椰菜
山藥扁豆芝麻粥
甘草綠豆湯
脂肪肝
什麼是脂肪肝
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
香菇小油菜
麻醬白菜幫
腐皮菠菜卷
火腿末炒三絲
三七楂皮粥
香菇蝦皮冬瓜湯
玉米牛奶汁
冬瓜木耳蘑菇湯
兔肉煨山藥
肝硬化
什麼是肝硬化
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
茴香煮雞蛋
枸杞青筍肉絲
洋蔥煎豬肝
平菇燴魚肚
胡蘿蔔三鮮
什錦四季豆
西葫蘆夾
肝癌
什麼是肝癌
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
冬瓜蝦皮湯
雞肝粥
薺菜豆腐湯
手撕圓白菜
肝性腦病
什麼是肝性腦病
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
糖醋胡蘿蔔
冬粉小白菜
西紅柿湯麵
內金山楂粥
桑葚麥冬桂圓飲
肝血管瘤
什麼是肝血管瘤
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
蝦米冬粉燴大白菜
燜扁豆面
海帶絲拌白菜
芹菜炒香菇
粉蒸芹菜
肝囊腫
什麼是肝囊腫
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
快炒黃瓜片
蘆筍炒雞絲
青魚豆腐
糖醋排骨
鯽魚鴨血粥
雞肝粥
肝纖維化
什麼是肝纖維化
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
銀芽筍絲
豬肝白菜湯
豆乾炒水蘿蔔
菠菜塌雞蛋
肝病常識全面了解
認識肝臟
肝臟在哪裡
肝臟什麼樣
西醫對肝臟功能的認識
中醫對肝臟功能的認識
養肝、護肝、防病須知
為什麼要保護好肝臟
養肝需要注意什麼
內調情志以護肝
芳香療法疏肝解郁
疏通膽經養護肝臟
護肝需養肝血
容易造成肝損傷的生活細節
導致肝臟患病的原因
認識肝病，及早發現肝病
常見的肝病有哪些
西醫對肝病的認識
中醫對肝病的認識
從肝功能檢查看肝病
早期肝病的自覺症狀
從皮膚看肝病
從眼睛變化看肝病
從眼周變化看肝病
知識看點：認識肝病疫苗
治療肝病的注意事項
抓住最佳肝病治療時機
酷似肝炎的疾病
從中醫五行看肝病
從中醫五行看肝病診療
採取中西醫結合的科學治療方法
Chapter2
肝病的飲食調養
對肝病患者有益的營養素
肝病患者的飲食原則
肝病患者的一般飲食原則
急性肝病患者的飲食原則
慢性肝病患者的飲食原則
肝病患者日常飲食注意事項
肝病患者吃蔬菜要注意什麼
肝病患者吃水果要注意什麼
肝病患者飲用牛奶的正確方法
春季養肝的注意事項
冬季養肝的注意事項
各類肝病對症飲食調養
肝病患者每日飲食搭配
慢性肝炎患者的食物選擇
B肝患者宜安排什麼樣的飲食
肝病引起食慾減退的飲食調養
肝病引起失眠的飲食調養
肝病引起腹脹的飲食調養
肝病引起黃疸的飲食調養
肝病引起呃逆的飲食調養
小兒肝病的飲食調養對策
老年人肝病的飲食調養對策
孕婦肝病的飲食調養對策
肝病患者的飲食禁忌
肝病患者飲食的7個誤區
肝病患者不宜多吃的食物
Chapter3
肝病明星食材推薦
胡蘿蔔
胡蘿蔔香菜粥
胡蘿蔔燴玉米
韭菜
韭菜炒蝦仁
韭菜炒雞蛋
芹菜
芹菜牛肝湯
芹菜豆腐乾
茼蒿
清炒茼蒿
茼蒿豬肝雞蛋湯
萵筍
萵筍炒牛肉
香油拌萵筍
蓮藕
蓮藕炒肉片
蓮藕排骨湯
菠菜
大蒜薑汁拌菠菜
牛奶菠菜粥
海帶
雙味海帶
海帶排骨栗子湯
南瓜
南瓜銀耳粥
清蒸南瓜
甜椒
熗甜椒
甜椒甜瓜
冬瓜
蘑燒冬瓜
冬瓜粥
木耳
木耳豆腐丁
木耳雞蛋粥
通菜
通菜粥
素炒通菜
黃瓜
涼拌瓜片
黃瓜炒蝦仁
扁豆
扁豆燒鮮蘑
扁豆香菇絲
西紅柿
西紅柿炒雞蛋
牛奶西紅柿
蘋果
蘋果粥
蘋果炒蝦仁
梨
鴨梨粥
脆梨燒雞丁
香蕉
香蕉牛奶糊
香蕉百合銀耳羹
葡萄
葡萄汁
葡萄面排
草莓
草莓綠豆粥
草莓熘雞片
鳳梨
鳳梨炒雞球
鳳梨飯
荔枝
荔枝炒絲瓜
金銀花荔枝羹
西瓜
西瓜皮丁粥
西瓜炒蛋
石榴
石榴皮蜜汁
甜石榴西米粥
山楂
山楂紅糖粥
山楂燒豆腐
紅棗
紅棗黃瓜湯
紅棗銀耳粥
獼猴桃
獼猴桃肉絲
獼猴桃飲
豆腐
豆腐雞蓉
豆腐金針湯
青魚
老燒青魚
青魚丸豆腐湯
銀魚
銀魚炒韭菜
奶湯銀魚
帶魚
糖醋帶魚
紅燒帶魚
鯽魚
粉蒸鯽魚
鯽魚湯
鯉魚
春筍燒鯉魚
清燉鯉魚
雞肉
雞肉粥
素炒雞丁
豬肝
甜椒豬肝
豬肝綠豆粥
Chapter4
常見肝病的飲食療法
病毒性肝炎
什麼是病毒性肝炎
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
紫菜南瓜湯
西紅柿炒蘑菇
蒜苗炒五花肉
枸杞當歸煲鵪鶉蛋
板藍根煨紅棗
女貞子蒸帶魚
黑豆燉豬肉
首烏山楂粥
酒精性肝炎
什麼是酒精性肝炎
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
熗黃瓜條
橘味醒酒湯
芹菜蓮藕湯
八珍醒酒湯
白糖煮菱角粉
菱角茯苓紅棗粥
蘿蔔蔗汁粥
三瓜白蒜湯
藥物性肝炎
什麼是藥物性肝炎
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
醬爆雙耳
清炒綠豆芽
豆漿花椰菜
山藥扁豆芝麻粥
甘草綠豆湯
脂肪肝
什麼是脂肪肝
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
香菇小油菜
麻醬白菜幫
腐皮菠菜卷
火腿末炒三絲
三七楂皮粥
香菇蝦皮冬瓜湯
玉米牛奶汁
冬瓜木耳蘑菇湯
兔肉煨山藥
肝硬化
什麼是肝硬化
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
茴香煮雞蛋
枸杞青筍肉絲
洋蔥煎豬肝
平菇燴魚肚
胡蘿蔔三鮮
什錦四季豆
西葫蘆夾
肝癌
什麼是肝癌
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
冬瓜蝦皮湯
雞肝粥
薺菜豆腐湯
手撕圓白菜
肝性腦病
什麼是肝性腦病
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
糖醋胡蘿蔔
冬粉小白菜
西紅柿湯麵
內金山楂粥
桑葚麥冬桂圓飲
肝血管瘤
什麼是肝血管瘤
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
蝦米冬粉燴大白菜
燜扁豆面
海帶絲拌白菜
芹菜炒香菇
粉蒸芹菜
肝囊腫
什麼是肝囊腫
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
快炒黃瓜片
蘆筍炒雞絲
青魚豆腐
糖醋排骨
鯽魚鴨血粥
雞肝粥
肝纖維化
什麼是肝纖維化
居家保健與護理
日常飲食原則
一日食譜推薦
食療養生方
銀芽筍絲
豬肝白菜湯
豆乾炒水蘿蔔
菠菜塌雞蛋
序言
肝臟是一個很神奇的人體器官，它就像一個精妙的解毒工廠，將體內的各種毒素分解後清除出去，為我們的身體健康立下了不可磨滅的汗馬功勞，然而，與此同時肝臟又是一個極其忍辱負重的臟器，就算出了大毛病，也可能不會表現出明顯的症狀，因而極容易被人忽視。
因為肝臟上沒有痛感神經分布，所以很少會有痛感等症狀，很多患者即使得了急性肝炎甚至發生肝癌也沒有察覺到。所以一旦有明顯的肝病症狀出現，病情也往往已經到晚期了，這無疑給診治帶來了不少困難，因此，在日常生活中我們應多加注意，要有防治肝病的意識。
肝病的防治並非一朝一夕的事情，而且有些常見肝病如B肝等的根治目前尚有一定困難，因此日常的養肝護肝就變得尤為重要，這主要依靠飲食調養來進行。俗話說：民以食為天，肝病患者更是離不開飲食這片天，飲食調養對肝臟的養護和肝病的恢復起著十分重要的作用。
肝病的發生、發展與飲食習慣、飲食結構以及飲食衛生等有著密切的關係，飲食調養不僅直接關係到肝臟的營養和肝功能的恢復，而且還影響著全身的營養狀況。因此，如何做到合理、健康地飲食，如何適當地供給營養素等均是肝病患者需要積極對待的問題。
編寫本書的目的是通過飲食調養方法介紹，幫助患者矯正不良飲食習慣，從本書出發而又不局限於本書中有限的內容，選擇正確生活方式，回歸健康生活軌道。
因為肝臟上沒有痛感神經分布，所以很少會有痛感等症狀，很多患者即使得了急性肝炎甚至發生肝癌也沒有察覺到。所以一旦有明顯的肝病症狀出現，病情也往往已經到晚期了，這無疑給診治帶來了不少困難，因此，在日常生活中我們應多加注意，要有防治肝病的意識。
肝病的防治並非一朝一夕的事情，而且有些常見肝病如B肝等的根治目前尚有一定困難，因此日常的養肝護肝就變得尤為重要，這主要依靠飲食調養來進行。俗話說：民以食為天，肝病患者更是離不開飲食這片天，飲食調養對肝臟的養護和肝病的恢復起著十分重要的作用。
肝病的發生、發展與飲食習慣、飲食結構以及飲食衛生等有著密切的關係，飲食調養不僅直接關係到肝臟的營養和肝功能的恢復，而且還影響著全身的營養狀況。因此，如何做到合理、健康地飲食，如何適當地供給營養素等均是肝病患者需要積極對待的問題。
編寫本書的目的是通過飲食調養方法介紹，幫助患者矯正不良飲食習慣，從本書出發而又不局限於本書中有限的內容，選擇正確生活方式，回歸健康生活軌道。
