腊味燒賣

基本介紹

• 中文名：腊味燒賣
• 主要食材：中筋麵粉，糯米
• 分類：燒麥

用料

材料

中筋麵粉

糯米

火腿末

臘肉末

鮮紅椒末

鹽

熟豬油

味素

醬油

胡椒粉

蔥花

鮮湯

做法

1. 在麵粉中加入2克鹽、500克涼水和成麵團，摘成面劑後擀成圓麵皮。

2. 將糯米洗淨、泡發（夏天4小時，冬天6小時），瀝乾水分後乾蒸30分鐘，加入火腿末、臘肉末、蔥花、鮮紅椒末、250克豬油、鹽、味素、醬油、胡椒粉、鮮湯拌勻成餡料。

3. 取麵皮包入餡料，收口、捏緊，上籠蒸15分鐘即可。