腊味糯米燒麥

用料

1. 香菇洗乾淨，切小塊，與糯米和大米混合，加入醬油泡發5小時

2. 將蔥姜蒜切成末，用植物油炸成金黃色，將油和固體分離放置。

3. 將臘肉和臘腸切丁，米和香菇瀝乾控一下水，用濾出來的植物油拌勻，用紗布包好，收口向下，把炸好的蔥姜蒜放在紗布上，上蒸籠蒸熟。

4. 將中筋麵粉混入一小撮鹽用水揉勻成麵團，包好保鮮膜醒15分鐘再揉一遍，放在保鮮膜里備用。

5. 蒸好的糯米去掉上層的蔥姜蒜和花椒拌入豬油稍微涼涼備用。

6. 將麵團略揉一下，分成拇指節大小的劑子，該在保鮮膜里

7. 案板上撒上麵粉，擀麵杖抹好麵粉，將每個劑子擀成很薄很薄透光的麵皮，抱一大坨餡料，收成小開口，休整一下開口，可以把明顯多出來的剪掉。

8. 水燒開上鍋蒸五分鐘即可。