腊味炒芥藍菜

簡介

我一向喜歡簡單快手的家常菜。這款菜品也是非常快手的，味道也很好。芥藍菜和任何腊味搭配都很好，臘腸臘肉，或者是我今天選擇的這款臘豬頭肉。

適量姜

適量蒜

適量植物油

適量鹽

適量白砂糖

適量白酒

1 、芥藍洗淨，臘腸切片，燒開水放入幾滴植物油和鹽；

2 、放進芥藍，把芥藍灼燙至碧綠，撈起瀝乾水分；

3 、炒鍋中植物油熱後加入臘腸片，翻炒至熟，利用鍋中余油爆炒薑末和蒜肉；

4 、倒進瀝乾水分的芥藍，翻炒一下，加入鹽和白砂糖，翻炒一下；

5、加入白酒，翻炒均勻，加入炒熟的臘腸；

6 、翻炒一下即可上桌。

1、在鍋中加入油和鹽再灼燙芥藍，灼燙過的芥藍在後面爆炒過程中，不需要花很多時間，以便保留更多的葉綠素；

2、芥藍鮮脆清甜沒有澀味，需要三樣東西：薑末，砂糖和白酒。