芥蘭梗炒肉

芥蘭梗炒肉是一道家常菜品，主要食材有芥蘭（梗）、臘肉、姜蒜、香蔥、剁椒、鹽、生抽等。

基本介紹

• 中文名：芥蘭梗炒肉
• 分類：晚餐，家常菜
• 口味：鹹
• 主要食材：芥蘭（梗），臘肉

做法

食材

主料

芥蘭（梗）300克，臘肉100克

輔料

姜蒜20克，香蔥20克，剁椒20克，鹽1克，生抽20毫升

步驟

1.芥蘭梗削去外皮備用。

2.取一段切菱形片。

3.臘肉下鍋，加入少許清水。

4.水份煮乾至臘色變色後撈出備用。

5.鍋中放油，下姜蔥蒜煸香。

6.加入芥蘭梗片一起炒。

7.加入剁椒和鹽。

8.加入肉片。

9.淋入少許生抽。

10.翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1.這道菜用的是臘肉，這個肉只稍微熏一下，又嫩又香，所以用來炒著吃特棒，沒有話用新鮮肉代替。

2.芥蘭梗炒制的時間不要太長，要保持它的脆感。